羅家臭豆腐曾是長(zhǎng)沙市委市政府、長(zhǎng)沙廣電聯(lián)合舉辦的《創(chuàng)業(yè)大本營》里的愛心項(xiàng)目,在2009年5月26日獲湖南省發(fā)行量最大的《瀟湘晨報(bào)》報(bào)道,個(gè)人歷程也曾得《瀟湘晨報(bào)》半版專訪(2006年4月7日C07版),其技術(shù)是在長(zhǎng)沙火宮殿的正宗臭豆腐技術(shù)上取其精華,去其糟粑而成,味道更好,并于2010年1月5日在湖南衛(wèi)視《我們約會(huì)吧》節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)為何炅老師現(xiàn)場(chǎng)炸豆腐,得到了何老師“好吃,好吃”的連聲稱贊。
臭豆腐在長(zhǎng)沙也叫“臭干子”,其中以羅家臭豆腐最為上乘,羅家臭豆腐選用比較上等的黃豆做成豆腐,然后再把豆腐放入特制的鹵水中,慢慢的豆腐會(huì)變灰色,咋一聞上去的話臭氣撲鼻,然后再用熱好的油鍋慢慢的炸,一直炸到羅家臭豆腐顏色變黑,表面膨脹為止,之后就可以把羅家臭豆腐撈上來,這個(gè)時(shí)候就是香氣逼人了,最后澆上一些辣椒香油什么的就成為了名副其實(shí)的羅家臭豆腐。羅家臭豆腐賺錢秘訣請(qǐng)進(jìn)入>>?羅家臭豆腐圖片羅家臭豆腐雖然看起來很小,但是羅家臭豆腐的制作過程卻很復(fù)雜,羅家臭豆腐一般要經(jīng)過油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序,而且羅家臭豆腐對(duì)溫度和濕度的要求非常高。據(jù)北京食品釀造研究所研究,羅家臭豆腐的原料豆腐干本來就是營養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品,羅家臭豆腐的蛋白質(zhì)含量高達(dá)15%—20%,與肉類相當(dāng),而且羅家臭豆腐還含有豐富的鈣元素。羅家臭豆腐經(jīng)過發(fā)酵后,蛋白質(zhì)分解為人體所需的各種氨基酸,又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì),所以羅家臭豆腐有增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化的功效。而且羅家臭豆腐的飽和脂肪含量很低,更重要的是不含膽固醇,因此羅家臭豆腐被稱為中國的“素奶酪”,羅家臭豆腐的營養(yǎng)價(jià)值甚至比奶酪還高。羅家臭豆腐更是臭豆腐中的佼佼者,羅家臭豆腐現(xiàn)在在全國據(jù)統(tǒng)計(jì)已經(jīng)有幾十甚至上百家的羅家臭豆腐連鎖店,而且所到之處頗受消費(fèi)者的歡迎!究竟是什么原因?qū)е孪M(fèi)者這么喜歡吃臭豆腐呢?恐怕您只有自己親口嘗過才值得其中的秘密呢。羅家臭豆腐的制作過程相對(duì)其他的臭豆腐制作更加的地道和專業(yè),羅家臭豆腐憑著其精湛的技術(shù)博得了臭豆腐市場(chǎng)上消費(fèi)者的青睞!現(xiàn)在在市場(chǎng)上越來越多的人都喜歡吃羅家臭豆腐,由于羅家臭豆腐的消費(fèi)市場(chǎng)非常的巨大,加盟羅家臭豆腐自然而然就成為了很多有商業(yè)頭腦的人的首選!