羅家臭豆腐曾是長沙市委市政府、長沙廣電聯合舉辦的《創(chuàng)業(yè)大本營》里的愛心項目,在2009年5月26日獲湖南省發(fā)行量最大的《瀟湘晨報》報道,個人歷程也曾得《瀟湘晨報》半版專訪(2006年4月7日C07版),其技術是在長沙火宮殿的正宗臭豆腐技術上取其精華,去其糟粑而成,味道更好,并于2010年1月5日在湖南衛(wèi)視《我們約會吧》節(jié)目現場為何炅老師現場炸豆腐,得到了何老師“好吃,好吃”的連聲稱贊。
臭豆腐在長沙也叫“臭干子”,其中以羅家臭豆腐最為上乘,羅家臭豆腐選用比較上等的黃豆做成豆腐,然后再把豆腐放入特制的鹵水中,慢慢的豆腐會變灰色,咋一聞上去的話臭氣撲鼻,然后再用熱好的油鍋慢慢的炸,一直炸到羅家臭豆腐顏色變黑,表面膨脹為止,之后就可以把羅家臭豆腐撈上來,這個時候就是香氣逼人了,最后澆上一些辣椒香油什么的就成為了名副其實的羅家臭豆腐。羅家臭豆腐賺錢秘訣請進入>>?羅家臭豆腐圖片羅家臭豆腐雖然看起來很小,但是羅家臭豆腐的制作過程卻很復雜,羅家臭豆腐一般要經過油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序,而且羅家臭豆腐對溫度和濕度的要求非常高。據北京食品釀造研究所研究,羅家臭豆腐的原料豆腐干本來就是營養(yǎng)價值很高的豆制品,羅家臭豆腐的蛋白質含量高達15%—20%,與肉類相當,而且羅家臭豆腐還含有豐富的鈣元素。羅家臭豆腐經過發(fā)酵后,蛋白質分解為人體所需的各種氨基酸,又產生了酵母等物質,所以羅家臭豆腐有增進食欲,促進消化的功效。而且羅家臭豆腐的飽和脂肪含量很低,更重要的是不含膽固醇,因此羅家臭豆腐被稱為中國的“素奶酪”,羅家臭豆腐的營養(yǎng)價值甚至比奶酪還高。羅家臭豆腐更是臭豆腐中的佼佼者,羅家臭豆腐現在在全國據統(tǒng)計已經有幾十甚至上百家的羅家臭豆腐連鎖店,而且所到之處頗受消費者的歡迎!究竟是什么原因導致消費者這么喜歡吃臭豆腐呢?恐怕您只有自己親口嘗過才值得其中的秘密呢。羅家臭豆腐的制作過程相對其他的臭豆腐制作更加的地道和專業(yè),羅家臭豆腐憑著其精湛的技術博得了臭豆腐市場上消費者的青睞!現在在市場上越來越多的人都喜歡吃羅家臭豆腐,由于羅家臭豆腐的消費市場非常的巨大,加盟羅家臭豆腐自然而然就成為了很多有商業(yè)頭腦的人的首選!
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