云南過橋米線已有一百多年的歷史了。它的來歷傳說是在清朝時，滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一位秀才常常到島上讀書，秀才賢慧勤奮的娘子就經常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線就已經不熱了。后來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發(fā)現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如蓋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能愈加爽口。于是她先把肥雞、童子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，把各種配料切得薄薄的，到島上后用滾油燙熟，之后參加米線，鮮香滑爽，十分好吃。此法一經傳開，人類紛紛仿效。由于到島上要過一座橋，大家為了留念這位賢妻，后世就把這種米線叫做“過橋米線 ”了。
過橋米線歷經百年歷史的深刻檢測,說明了他強大的生命力.從蒙自到云南.到全國.再到全世界一百年從一棵小樹長成了參天大樹. 過橋米線是群眾化的,是人人都愛吃.都吃的起的美味.價格不高.物超所值.它興起于民間,流傳在民間.是民間群眾的厚愛.給了它時間久的生命力.
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