云南過(guò)橋米線(xiàn)已有一百多年的歷史了。它的來(lái)歷傳說(shuō)是在清朝時(shí)，滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一位秀才常常到島上讀書(shū)，秀才賢慧勤奮的娘子就經(jīng)常弄了他愛(ài)吃的米線(xiàn)送去給他當(dāng)飯，但等出門(mén)到了島上時(shí)，米線(xiàn)就已經(jīng)不熱了。后來(lái)一次偶然送雞湯的時(shí)候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如蓋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線(xiàn)等吃時(shí)再放，還能愈加爽口。于是她先把肥雞、童子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線(xiàn)在家燙好，把各種配料切得薄薄的，到島上后用滾油燙熟，之后參加米線(xiàn)，鮮香滑爽，十分好吃。此法一經(jīng)傳開(kāi)，人類(lèi)紛紛仿效。由于到島上要過(guò)一座橋，大家為了留念這位賢妻，后世就把這種米線(xiàn)叫做“過(guò)橋米線(xiàn) ”了。
    過(guò)橋米線(xiàn)歷經(jīng)百年歷史的深刻檢測(cè),說(shuō)明了他強(qiáng)大的生命力.從蒙自到云南.到全國(guó).再到全世界一百年從一棵小樹(shù)長(zhǎng)成了參天大樹(shù). 過(guò)橋米線(xiàn)是群眾化的,是人人都愛(ài)吃.都吃的起的美味.價(jià)格不高.物超所值.它興起于民間,流傳在民間.是民間群眾的厚愛(ài).給了它時(shí)間久的生命力.
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