云南過橋米線已有一百多年的歷史了。它的來歷傳說是在清朝時(shí),滇南蒙自縣城外有一湖心小島,一位秀才常常到島上讀書,秀才賢慧勤奮的娘子就經(jīng)常弄了他愛吃的米線送去給他當(dāng)飯,但等出門到了島上時(shí),米線就已經(jīng)不熱了。后來一次偶然送雞湯的時(shí)候,秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如蓋蓋一樣,可以讓湯保持溫度,如果把佐料和米線等吃時(shí)再放,還能愈加爽口。于是她先把肥雞、童子骨等熟好清湯,上覆厚厚雞油;米線在家燙好,把各種配料切得薄薄的,到島上后用滾油燙熟,之后參加米線,鮮香滑爽,十分好吃。此法一經(jīng)傳開,人類紛紛仿效。由于到島上要過一座橋,大家為了留念這位賢妻,后世就把這種米線叫做“過橋米線 ”了。
過橋米線歷經(jīng)百年歷史的深刻檢測,說明了他強(qiáng)大的生命力.從蒙自到云南.到全國.再到全世界一百年從一棵小樹長成了參天大樹. 過橋米線是群眾化的,是人人都愛吃.都吃的起的美味.價(jià)格不高.物超所值.它興起于民間,流傳在民間.是民間群眾的厚愛.給了它時(shí)間久的生命力.
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