重慶劉記米線餐飲文明管理有限公司主要經(jīng)營純手工酸辣粉、火鍋冒菜、火鍋米線、重慶小面條等重慶名小吃，劉記米線以提倡傳統(tǒng)與時髦美味與健康的新飲食文明為己任，劉記米線秉承專心、專一、專業(yè)的經(jīng)營方針，讓合作者聯(lián)盟一家，成功一家。打造傳統(tǒng)特色小吃連鎖聯(lián)盟的強勢品牌。劉記米線歷數(shù)十年風雨考驗，始終堅持純手工制造。劉記米線，將紅薯粉現(xiàn)場和面、揉捏、拍打做出的新鮮粉，再加以密制酸辣粉的佐料，及時燙煮食用。劉記米線現(xiàn)做現(xiàn)賣，口感好，深受歡迎。
    劉記米線起源于成都，但功成于川渝冒菜一直創(chuàng)建，現(xiàn)已成為暨火鍋冒菜、麻辣燙后強勁新一輪川渝特色餐飲。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，參與咱們密制的各種香料調制，香味醇正，麻辣適中，久吃不上火。劉記米線打造新型復合式加盟店面，系列主要有麻辣燙，奶茶，小面，米線，酸辣粉，美味冷飲系列等。 劉記米線產品品嘗以麻、辣、鮮、香為主，淡而不薄，蔬香理氣;鮮而不厚，原汁原味，于此，不單單是果腹，更是一種唇舌間的享用，堪稱舌尖上的又一佳品。
    劉記米線公司經(jīng)營管理的方針和模式先進，強調標準化的管理、運營和生產，各種標準化的操作是真正的小本創(chuàng)業(yè)能手。劉記米線采納專用紅苕粉，公司有專屬的粉條加工生產基地，粉條晶瑩剔透，有韌勁，有嚼頭。劉記米線制造紅油增香調色，獨一無二秘方研制;底湯滋味鮮美、醇厚、有回味，開鍋時香氣四溢，勾人食欲。劉記米線傳承重慶火鍋百年技藝精髓，大膽嘗試并經(jīng)百煉而調配出全新的麻辣鮮香自有工藝，且奇思妙想、另辟蹊徑的將這種重慶火鍋美味用于米線，裂變性的跨界聯(lián)合創(chuàng)建，誕生重慶火鍋米線，在重慶火鍋界和米線界惹起了一遍又一遍的尖聲驚叫、贊賞和恐懼。