栗子當(dāng)屬滋補(bǔ)品秋季養(yǎng)生健脾食物大點(diǎn)兵,栗子營(yíng)養(yǎng)豐富,據(jù)測(cè)定,栗子里面含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中栗子中含碳水化物為70%左右。我國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家均把栗子看成是益氣、健脾、補(bǔ)腎、強(qiáng)身的滋補(bǔ)品。
漢朝醫(yī)學(xué)家陶弘景說(shuō):“栗益氣、厚腸胃、補(bǔ)腎氣,令人耐饑”。唐代醫(yī)學(xué)家說(shuō):“栗,腎之果也,腎病宜食之;生食治腰、腳不遂?!鼻宕褥怖踝?。
御膳房用上等栗子,經(jīng)過(guò)精細(xì)加工后再配上冰糖,然后蒸成栗子面小窩頭供她享受。大家都知道慈禧一生體健,皮膚潤(rùn)澤。有人以為,常吃栗子是她的竅門之一。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)以為,栗子里面所含的不飽和脂肪酸對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化的病人有調(diào)養(yǎng)之功,老年人常吃栗子的話還能降低衰老速度。