世界冰淇淋的品種主要區(qū)分為美式冰淇淋(Ice cream)和意式冰淇淋(Gelato)。美式冰淇淋普通由水和冰淇淋原料做成 脂肪含量不低于10%的,甜度較高,奶味濃郁。 意大利冰淇淋是用新鮮牛奶為基底料搭配濃厚的各式調(diào)味原料,直接攪拌冷凍而成,口感細(xì)膩香滑,如絲般柔順濃郁,重量厚實(shí)。
意式冰淇淋水果系列有50%的新鮮水果成分,脂肪含量控制在1%左右,而牛奶系列有70%的牛奶成分,脂肪含量控制在3.5-5%之間 糖量控制得宜甜度在14-16%左右適合東方人品嘗使用的都是醬料,并無人工味料,色素和添加劑等。
新鮮、健康、低脂、低糖,意大利冰淇淋對(duì)時(shí)髦青年男女或想保健飲食的人不會(huì)造成過度油膩且無肥胖負(fù)擔(dān)。
美式冰淇淋是大規(guī)模工業(yè)化加工生產(chǎn)的產(chǎn)物,經(jīng)由冷藏運(yùn)輸鏈飄洋過海來到國(guó)家,再配送給各地的門店。漫長(zhǎng)的配送周期,其新鮮度和細(xì)膩程度也大打折扣。
意大利冰淇淋堅(jiān)持以新鮮的乳品、優(yōu)質(zhì)的水果醬料和傳統(tǒng)手工藝術(shù),制作上等冰淇淋貢獻(xiàn)給每一位客戶,現(xiàn)做現(xiàn)賣,花式多樣,口感純正,滋味新鮮。
樂斯尼新意式冰淇淋的前世今生---國(guó)家消費(fèi)者期待正宗的意大利冰淇淋在本土呈現(xiàn)。
全球純正的意大利手工冰淇淋源自意大利博洛尼亞市一家名為卡比詹尼的公司,旗下專注于有一所卡比詹尼大學(xué),向世界各地宣傳意大利手工冰淇淋文明。