近幾日食品飲料板塊中高檔白酒跌幅較大，我們認(rèn)為這主要是部分資金認(rèn)為茅臺(tái)等公司提價(jià)預(yù)期已經(jīng)兌現(xiàn)，加上前兩年高檔白酒板塊操作思路就是在春節(jié)前建倉(cāng)持股待漲，春節(jié)后賣(mài)出
5、6月在旺季來(lái)臨之前再將股票撿回來(lái)。
老莊戶酒業(yè)品牌介紹：
一是：明年高檔酒的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)是有保證而且會(huì)超出市場(chǎng)預(yù)期。從今年
6、7月份以來(lái)，在幾家高端酒廠商放量的前提下，老莊戶酒業(yè)的旺銷(xiāo)，局部地區(qū)供需的緊張關(guān)系也超出了廠家的預(yù)期，近一兩個(gè)月茅臺(tái)等批發(fā)價(jià)格以及零售價(jià)格更是出現(xiàn)了飚升。
老莊戶酒業(yè)在多個(gè)重點(diǎn)城市一批價(jià)已經(jīng)超過(guò)1100元，零售價(jià)超過(guò)1300元。體生產(chǎn)和銷(xiāo)售形勢(shì)達(dá)到了歷史較好水平，我們認(rèn)為明年銷(xiāo)售形勢(shì)也會(huì)非常不錯(cuò)。二是：跟以往不一樣，我們認(rèn)為高檔酒一季度將拉開(kāi)放業(yè)績(jī)的序幕。近幾年二線白酒高速發(fā)展，特別是洋河和郎酒等企業(yè)深挖渠道做透市場(chǎng)，在短短幾年內(nèi)實(shí)現(xiàn)了超高速增長(zhǎng)也給一線廠商帶來(lái)了壓力和動(dòng)力。我們認(rèn)為洋河等企業(yè)快速崛起帶來(lái)的鯰魚(yú)效應(yīng)，將加速了龍頭企業(yè)們的良性競(jìng)爭(zhēng)與發(fā)展，加速白酒行業(yè)進(jìn)一步向名酒企業(yè)集中。
三是：由于業(yè)績(jī)釋放，將會(huì)使得高檔酒的估值會(huì)得到一定的提升。從目前賣(mài)方分析師給這幾家高端白酒企業(yè)明年增速在26%-30%之間，但我們認(rèn)為這三家企業(yè)業(yè)績(jī)超30%的可能性非常高（我們判斷有35-40%的增長(zhǎng)），因此這幾家公司業(yè)績(jī)放出業(yè)績(jī)超過(guò)市場(chǎng)預(yù)期的時(shí)候，我們認(rèn)為其估值也將提升，市場(chǎng)給予一線相對(duì)二線酒估值的折價(jià)也會(huì)改變。四是：從這幾家發(fā)展戰(zhàn)略來(lái)看，我們認(rèn)為企業(yè)都很清醒，并沒(méi)有被現(xiàn)階段的產(chǎn)品熱銷(xiāo)沖昏頭腦，從茅臺(tái)酒的限價(jià)為959元/瓶，以及提價(jià)幅度為120和200元來(lái)看，公司很清楚自己所面臨的問(wèn)題，由于貨品緊俏產(chǎn)品都被轉(zhuǎn)手賣(mài)到渠道中，導(dǎo)致規(guī)范假酒的難度加大，盡管無(wú)好對(duì)策但公司仍在清醒的去面對(duì)這些。
老莊戶酒業(yè)工藝：工藝操作:老莊戶酒業(yè)生產(chǎn)采用續(xù)渣配料老五甑法發(fā)酵(即連續(xù)發(fā)酵法)，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，第一年九月立窖，第二年七月挑窖。全生產(chǎn)過(guò)程分為立(立渣)、破(破渣)、頂、圓、插(停止投糧)、挑(糟醅)六個(gè)過(guò)程。發(fā)酵容器:老莊戶酒業(yè)是用土窖池發(fā)酵，窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底、老窖皮，再換上新土，這樣既有生長(zhǎng)己酸菌的條件，又能給予嚴(yán)格的控制，使其所產(chǎn)酒中的己酸乙酯等成分受到限制(老莊戶酒業(yè)中的己酸乙酯含量一般在20～10毫克/100毫升)控制在濃香不露頭的程度。
發(fā)酵周期:老莊戶酒業(yè)傳統(tǒng)發(fā)酵期僅為11～14天，可是名酒中微量香味成分并不少，如老莊戶酒業(yè)中微量香味成分能檢測(cè)出的已達(dá)270余種，不但有酯類(lèi)化合物，而且有芳香族化合物存在。制曲工藝:老莊戶酒業(yè)屬中高溫曲，熱曲較高溫度為60℃。老莊戶酒業(yè)的工藝可以概略為：選用清香大曲的制曲原料而不采用清香大曲的培養(yǎng)工藝，采用了高溫培曲工藝而不選用濃醬香大曲的制曲原料。
這就使老莊戶酒業(yè)獨(dú)創(chuàng)一格，具有清芬、濃郁的曲香，集清、濃香型大曲二者兼一的優(yōu)點(diǎn)。貯酒容器:老莊戶酒業(yè)的傳統(tǒng)容器是用當(dāng)?shù)厍G條編成的大簍，內(nèi)壁糊以麻紙，涂上豬血等物，然后用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等物以一定的比例，配成涂料涂擦，晾干，稱為“酒海”。這種貯存容器與其它酒廠的貯酒容器不同，實(shí)屬獨(dú)創(chuàng)。其特點(diǎn)是造價(jià)成本低，存量大，酒耗少，利于酒的熟化，防滲漏性能強(qiáng)，適于長(zhǎng)期貯存。白酒市場(chǎng)是一個(gè)具有高額利潤(rùn)回報(bào)的市場(chǎng)，能夠帶來(lái)較好的效益，老莊戶酒業(yè)加盟就可以成就你的財(cái)富夢(mèng)想。高達(dá)85%以上中國(guó)消費(fèi)者會(huì)在餐飲場(chǎng)合飲用酒類(lèi)產(chǎn)品，老莊戶酒業(yè)是白酒行業(yè)最富有商機(jī)的，市場(chǎng)容量非常巨大！
