古人云：民以食為天。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出前所未有的上升勢(shì)頭，2004年全年餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn)7486億元，比上年凈增133億元，2005年餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn)8886.8億元，同比增長(zhǎng)17.7%，2006年全國(guó)住宿與餐飲業(yè)零售額累計(jì)超過(guò)10000億元。從消費(fèi)態(tài)勢(shì)上分析，中餐、西餐、快餐業(yè)由于有著不同的經(jīng)營(yíng)理念和運(yùn)作模式所以消費(fèi)額的增長(zhǎng)也呈現(xiàn)出不同的態(tài)勢(shì)，其中中餐消費(fèi)的增長(zhǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于西餐和快餐的消費(fèi)增長(zhǎng)，中餐的消費(fèi)增長(zhǎng)中連鎖經(jīng)營(yíng)的增長(zhǎng)速度的迅速體現(xiàn)，使原來(lái)的餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了一個(gè)前所未有的變化，這也具體的體現(xiàn)了餐飲業(yè)的繁榮和市場(chǎng)消費(fèi)的品牌概念也深入人心。

       從以上對(duì)比我們不難發(fā)現(xiàn)：西餐業(yè)市場(chǎng)發(fā)展過(guò)程中由于投資巨大、技術(shù)難以掌握、消費(fèi)群體有限等諸多方面的限制，發(fā)展與投資前景不容樂(lè)觀；西式快餐雖然消費(fèi)者群體發(fā)展速度很快，但是也會(huì)受到地域、文化基礎(chǔ)、加盟費(fèi)用過(guò)高等條件的制約；中餐在越來(lái)越激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中其發(fā)展也是舉步維艱的，不得不在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不斷的推陳出新，使投資越來(lái)越大，如此即加大了投資者的投資風(fēng)險(xiǎn)，從某個(gè)角度上說(shuō)限制了中餐的發(fā)展；中式快餐投資較小但發(fā)展空間不大，受傳統(tǒng)飲食加工工藝，發(fā)展思路不明確，思維方式僵化的影響，發(fā)展前景不容樂(lè)觀。

       火鍋連鎖由于加盟商投資相對(duì)較小、技術(shù)簡(jiǎn)單易學(xué)、消費(fèi)人群覆蓋面廣，有相當(dāng)?shù)娘嬍澄幕A(chǔ)，再加上總公司強(qiáng)大的管理體系、物流系統(tǒng)、嚴(yán)格培訓(xùn)機(jī)制和服務(wù)監(jiān)督制度等諸多方面的強(qiáng)有力支持，因此市場(chǎng)空間拓展能力大，品牌知名度較高，可操作性強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)得淋漓盡致。加盟商通過(guò)一套完整的創(chuàng)業(yè)投資計(jì)劃，擁有一家屬于自己的“老馬哥”火鍋雞連鎖店。輕松投資、快樂(lè)獲利將是加盟商實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，成就自我的捷徑。