歷史久遠：
　　京派火鍋自元代開始在燕趙大地流行已有近千年的歷史，尤其到了清朝中期繁榮盛況可謂登峰造極。據(jù)歷史記錄，清代嘉慶皇帝登基時就曾大擺“千叟宴”，宴會所用火鍋達1500多鼎。
　　品牌效應：
　　21世紀的今天,李文良匠心，拋棄了市場上所有傳統(tǒng)火鍋的經(jīng)營套路，實現(xiàn)了傳統(tǒng)餐飲和現(xiàn)代方針有機融合，傳統(tǒng)美食與時髦環(huán)境有機融合，傳統(tǒng)產(chǎn)品與當代品嘗有機融合，傳統(tǒng)餐飲文明與現(xiàn)代餐飲文明有機融合，獲得了極大成功。8年的時間，“老北京火鍋”從創(chuàng)建之初的一家店，已進步成為全國性的連鎖經(jīng)營企業(yè)，擁有3家全資直營店和管理公司下屬的百余家加盟店，培育了遍布京、津、冀、晉、魯、豫、遼、粵八個省市，跨越華北、華東、華中、東北地區(qū)的連鎖經(jīng)營帝國。
　　特色經(jīng)營：
　　在古樸典雅的格調(diào)中,小二全部清一色裝扮,身著"老北京"時代的服裝,熱情周到的服務和一聲聲響亮悅耳,古韻十足的吆喝:“幾位里邊請……“”小二上茶……“”幾位慢走……”，讓您如同回到了從前的老北京，體驗著老北京原汁原味的老滋味……
　　總部管理：
　　老北京火鍋連鎖總部有著完善的管理體制是連鎖經(jīng)營事業(yè)的扶持。在老北京火鍋連鎖經(jīng)營事業(yè)進步過程中，有眾多全國知名餐飲管理，協(xié)助“老北京火鍋”創(chuàng)建了獨一無二的企業(yè)文明、經(jīng)營方針、企業(yè)制度、管理體制。老北京連鎖經(jīng)營總部下設拓展部、營建部、研發(fā)部、企劃部、物流中心等10個關鍵部門。由20名經(jīng)濟師組成的拓展部為加盟商提供市場考察、商圈評估、物業(yè)評價……等多方面的服務；富裕實戰(zhàn)經(jīng)驗的營建部能依據(jù)加盟商的實力“量身定做”奢華型、標準型、經(jīng)濟型等差異形狀的店鋪；由廚務大師組成的研發(fā)部連續(xù)關注市場走勢，一直研發(fā)出適合市場需求的產(chǎn)品，為連鎖經(jīng)營注入新的生機；有店鋪管理經(jīng)驗的營運人員能夠為加盟商復制老北京火鍋營運模式；超越100噸的倉儲水平和物流配送體制，能確保所有連鎖店鋪享用物流供給。