南京麻辣串店面經(jīng)營、檔口（櫥窗）經(jīng)營、小推車流動經(jīng)營 ：
南京麻辣串主打的骨湯麻辣燙、百變麻辣燙系列產(chǎn)品，烤翅、魷魚、酸辣粉、麻辣香鍋等產(chǎn)品經(jīng)過專業(yè)的技術開發(fā)，獨一無二配料制作?？羁钐厣r明，經(jīng)得起市場檢測，同行無奈模仿。同時，多產(chǎn)品經(jīng)營的策略大大地延伸了終端店的經(jīng)營靈活性。南京麻辣串差異商圈可以依據(jù)本人的實際狀況，搭配差異經(jīng)營種類。好比在學校旁邊，可以搭配酸辣粉和一些飲品。在寫字樓里，可以搭配扒飯、炒面和一些簡餐類產(chǎn)品。很大程度地方便了因商圈差異所需求的調(diào)整，靈活經(jīng)營、科學經(jīng)營，達到收銀很大化。所有技術都標準化、流程化，簡單易學。南京麻辣串熬制底湯只要按比例投放料包，就可做出品嘗統(tǒng)一的底湯來，不需聘請大廚。統(tǒng)一培訓、統(tǒng)一考核，理論教學與實踐操作相聯(lián)合，有無餐飲經(jīng)驗都可以學會，人人都能操作。麻辣燙可經(jīng)營，有目共睹！任何一種菜品，不論你怎么賣，南京麻辣串收銀都在2倍以上。而且，麻辣燙是小吃加中式快餐，根本不受時節(jié)和區(qū)域影響，一年四季沒有淡旺季之分。南京麻辣串以小青菜為例， 1斤小青菜（價值0.8優(yōu)惠左右），大概有30-50顆，5顆小青菜串在一起，賣0.5元，可以賣3元-5元錢；散裝方便面，0.3元一塊，賣1.優(yōu)惠。南京麻辣串按單人消費額是1優(yōu)惠，10個客戶計算：湯的本錢在0.3元*10人=3.00元，菜的本錢不會超過3優(yōu)惠，經(jīng)營就是67元之多了，扣除房租、稅、人工費、煤氣等費用就是凈收銀，較少也可以剩3優(yōu)惠。如果是用小推車流動著賣，這樣看來本錢就更小了，每100元營業(yè)額較少有55元的收銀。對于店面在商業(yè)區(qū)或者消費高一點的城市，南京麻辣串價格也可以賣高一些，這樣看來收銀就更高得嚇人了!