比薩城(Pisa)，位于佛羅倫薩西北方向，歷史上是個海濱城市。隨著陸地的擴展，比薩距海越來越遠了，但這并不能使人遺忘比薩曾作為海上共和國威鎮(zhèn)八方的歷史和它作為聯(lián)結東西方紐帶曾起的重要作用。并且，正由于它的歷史，它的建筑藝術，，比薩已成為有名的游覽城市。
比薩的知名度，很大程度上是受惠于比薩斜塔。該塔竣工于1350年，但是工程早于1174年就開始了。當年，工程進行到第三層時，人類就發(fā)現(xiàn)，因為地基、建筑結構等緣由，塔身呈現(xiàn)了傾斜。于是工程中斷了。后來，當政者變了，又延請了新建筑師繼續(xù)了此工程。隨著時間的推移，比薩塔的傾斜程度一直增大，目前已達到4.5米，并且傾斜度還以每年1毫米的速度繼續(xù)增加。可能正是因為它的斜，和別人不合，知名度應了“歪打正著”，變得越來越大，參觀者絡繹不絕。
依據(jù)今年8月所施行的考察顯示，美國97%的成人曾經(jīng)12個月吃過比薩，其中93%向餐廳訂購。以月來看，27%的成人利用餐廳的外送和外帶(以年度為基礎相當約4億1,000萬件銷售)，26%在餐廳食用，24%購置冷凍比薩。這個高普及率為比薩被以為是一個「食物類別」的理由，也是難以提升已經(jīng)是日用品的比薩銷售額的理由。
依據(jù)本講演書指出，美國的比薩店的銷售額2012年估計將上升，與去年同期比較增加3.8%達到361億美元，冷凍·冷藏比薩的售賣店的銷售額達到49億1,000萬美元。
比薩店侵蝕其他餐廳的市場占有率，主要的比薩連鎖店銷售額連續(xù)增加。售賣的3個大型市場區(qū)隔(冷凍比薩，比薩面團，冷藏比薩)中，品牌銷售額(及市場占有率)加大。此外，售賣銷售中，解決食品和有機食品的商店為中心的銷售加大。比薩制造商前12大企業(yè)中，大幅度成長的只有 Newman's Own和Amy's Kitchen。
[1]食品消費，偏向選擇更健康的食品，藉由在家用餐控制伙食費的趨勢明顯，而這與比薩的支出增加相干。作為講演書的發(fā)行人David Sprinkle先生說明，「比薩制造商的訊息明顯。整體來說，嘗試制作更健康的食品，不影響滋味，明確表示健康食品的選擇」。講演書也指出藉由比薩自身促成較大的成長機會，從菜單的趨勢就可以明白。
