錦州燒烤手法獨(dú)特，融合了各地海鮮燒烤、肉類燒烤、蔬菜燒烤的特色，凝練提精，形成的具有地方特色的風(fēng)味美食。錦州燒烤有生烤和熟烤之別，小調(diào)料多達(dá)十幾種，不少烤食還進(jìn)行中草藥配制。因?yàn)橹v究“蘸、刷、撒、烤、翻”，所以質(zhì)感性強(qiáng)、口感純正、色澤入目、外形美觀，錦州燒烤亦讓人食而不膩、食而不厭。品種有包括肉類、海鮮、蔬菜3大類的100多種，僅雞肉類就有雞翅、雞脖、雞爪、雞頭、雞脆骨等七、八種，日常餐桌上能吃到的包括豆角、茄子、蘑菇之類的東西，都可在“錦州燒烤”中找到，可以說“天上飛的、地上跑的、水里游的”“陸?？铡蔽寤ò碎T、各種各樣無所不烤。吃起來辣香誘口、鮮美可口、酥脆適口，而且味道輕重可以自己調(diào)理，堪稱“萬物皆可入味、口味隨眾可調(diào)”，可滿足不同層次、不同口味消費(fèi)者的需要?！板\州燒烤”已經(jīng)形成了“燒烤經(jīng)濟(jì)”，它對本地區(qū)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生的正面影響主要表現(xiàn)在七個(gè)方面：一是對就業(yè)的影響；二是對酒類飲品業(yè)的影響；三是對農(nóng)牧漁業(yè)的影響；四是對出租車等交通業(yè)的影響；五是對文化旅游業(yè)的影響；六是對錦州夜生活的影響；七是對錦州對外知名度的影響。“錦州燒烤”烤出了熱情、烤出了友情、烤出了感情，展示了東北人粗獷豪放的性格，成為錦州一種特有的文化現(xiàn)象。“錦州燒烤”在深層次中還蘊(yùn)藏著一種錦州人自強(qiáng)不息的創(chuàng)業(yè)精神，蘊(yùn)藏著不斷發(fā)展的創(chuàng)新意識(shí)，體現(xiàn)了錦州人的商業(yè)頭腦和市場意識(shí)，折射出錦州商文化的深厚內(nèi)涵。