十多種調(diào)料按時間前后順序放入,按技師交待的火候和鹵制的時間烹飪即可。
四、連鎖反應(yīng)效率高,好吃才是硬道理。九霄云外鴨等系例在開業(yè)五年來已有相當(dāng)大量的老顧客,在全國的一百多家分店的可觀經(jīng)營中現(xiàn)已有相當(dāng)多的死黨鐵桿客戶,正象滾雪球一樣壯大,哪里開哪里火,哪里新開店就會迅速的有一批老顧客來口味,隨之馬上帶動一大批新顧客??驮床淮嬖趩栴},有店就有市場。
五、進步空間大。九霄云外鴨脖系例屬特色小吃,上得了,下得了地攤。酒店、賓館、歌廳、茶樓、超市、夜市哪里都能銷售,擺到哪里都有人吃,店在哪里都會有一批有眼光的老板來訂貨,市場大、空間大、好經(jīng)營。
六、從歷史的進步來看,這是一個永久的領(lǐng)域。民以食為天,吃是人們永遠離不開的,特色、高標(biāo)準(zhǔn)的食品是永遠人們都需求的,不分地理,不管老少,不論歲月何時;九霄云外鴨脖王逢時而上,適業(yè)社會進步發(fā)展,把握鹵制這一技之長,也算是能留給子女的一筆可貴材富。