九記火鍋——地道的重慶老火鍋。一家集全國(guó)餐飲連鎖、食品加工業(yè)、廚房物流中心、種植養(yǎng)殖業(yè)為一體的餐飲連鎖運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)。擁有連鎖店100余家，遍布全國(guó)23個(gè)省、市、自治區(qū)。秉持一直創(chuàng)建的品牌方針，在承繼傳統(tǒng)經(jīng)典菜品的基礎(chǔ)上，努力于烹飪技藝的開(kāi)發(fā)與研究，一直為消費(fèi)者提供綠色健康的美味佳肴。
　　“出品全程看得見(jiàn)，食材健康更合格?！?br /> 　　九記火鍋企業(yè)文明
　　1、咱們的使命：為國(guó)人的健康美食而奮斗畢生。
　　2、咱們的價(jià)值觀：以道管理，用道經(jīng)營(yíng)。
　　紅：麻辣鮮香，令人食欲大開(kāi)，美顏驅(qū)寒；
　　黃：泡味為王，咸酸脆嫩的酸菜火鍋，開(kāi)胃去膩。
　　白：酸蘿卜湯，酸爽淋漓，開(kāi)胃順氣。
　　綠：飄滿青花椒香氣的湯鍋， 是能健胃祛濕。
　　黑：一鍋香甜甘潤(rùn)的藕湯，清熱生津，補(bǔ)益脾胃。
　　匠心與傳承：秉承重慶百年火鍋精髓，堅(jiān)守傳統(tǒng)“手工炒制”工藝，不含任何化學(xué)添加，底料濃郁純正、色澤鮮亮、辣而不燥、鮮而不膩、酸爽可口、麻辣鮮香集于一鍋，美味盡享。如果說(shuō)火鍋底料是火鍋?zhàn)涛兜暮诵?，這樣看來(lái)一袋泡味料則是火鍋的靈魂。正是有了兩者的相遇，于是便有了道生一，一生二，二生三，三生萬(wàn)物的演繹，“道”火鍋千變?nèi)f化滋味的秘訣就在于此！
　　精選黔北朝天椒，廣集土壤、水質(zhì)、日照之精華個(gè)勻、豐滿、肉厚、油潤(rùn)鮮紅、滋味香辣；茂汶花椒顆粒豐滿、仔少、油包巨大、麻味醇厚、無(wú)苦澀；貴州黃口姜纖維多，色澤金黃，香味濃郁辣味濃烈。從原產(chǎn)地選材底料，到出現(xiàn)上桌，九記火鍋將每一個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)苛質(zhì)量提升/增加。真正做到將“不添加味精的火鍋”進(jìn)行到底，帶給每一位消費(fèi)者舌尖上的健康享用！