一、營(yíng)建體制的支持
1、選址支持
樹(shù)立一個(gè)餐廳的優(yōu)先步是選址,餐廳成敗與否在很大程度上依賴其地位,因此選址十分重要。需求專業(yè)人士對(duì)餐廳地位進(jìn)行謹(jǐn)慎評(píng)價(jià),進(jìn)行全面的市場(chǎng)可行性研究。包含朋友圈資料、人口統(tǒng)計(jì)、交通模式、店面大小和費(fèi)用、服務(wù)的可行性、競(jìng)爭(zhēng)度及目的客戶等。
單店選址分三個(gè)步驟:優(yōu)先步是選擇市場(chǎng);第二步是在選定的市場(chǎng)內(nèi)選擇商圈;第三步是在確定的商圈內(nèi)落實(shí)具體店址。每一個(gè)選址步驟都十分重要,任何一個(gè)步驟犯錯(cuò)都會(huì)導(dǎo)致單店經(jīng)營(yíng)的不確定性乃至直接導(dǎo)致單店經(jīng)營(yíng)的失敗。
2、對(duì)于店鋪的周邊環(huán)境進(jìn)行商業(yè)前景的分析
3、店面設(shè)計(jì)及設(shè)施指導(dǎo)支持
(1)店面設(shè)計(jì)由總部推薦設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì),亦可由加盟方自行尋找適宜的設(shè)計(jì)單位,設(shè)計(jì)費(fèi)由加盟方擔(dān)當(dāng)。為確?!熬哦t鮮羊火鍋”餐廳視覺(jué)識(shí)別形象及風(fēng)格技術(shù)要求的統(tǒng)一,加盟方后來(lái)的設(shè)計(jì)方案應(yīng)報(bào)請(qǐng)加盟總部審核,方可進(jìn)行施工。
(2)餐廳設(shè)施配置,由加盟方依照總部提供的設(shè)施手冊(cè),自行購(gòu)置,加盟總部幫助指導(dǎo),也可委托總部配送中心購(gòu)置、配送。
4、工程監(jiān)視支持。
二、營(yíng)運(yùn)管理支持
1、開(kāi)業(yè)前,總部將提供開(kāi)業(yè)籌備流程的施行計(jì)劃。
2、在籌備時(shí)期,總部將向加盟者店提供有關(guān)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、消防、環(huán)保、食品衛(wèi)生、工商稅務(wù)登記證照辦理方面的征詢服務(wù)。
3、幫助加盟方建設(shè)穩(wěn)妥有序的施工進(jìn)度及裝修本錢(qián)的控制征詢。
4、協(xié)助加盟方建設(shè)和完善餐廳架構(gòu)、人員配置、崗位職能、薪資待遇,以便餐廳正常經(jīng)營(yíng)。
5、提供菜單樣本,幫助加盟方擬訂菜單制訂價(jià)格。
6、幫助加盟商招商,建設(shè)餐廳供貨渠道。