一日食三棗，郎中不必找?，F(xiàn)代中醫(yī)藥研究認定：大小棗均有健脾性能，但大棗功在降濁，小棗功在扶本，故大棗用在于治，入藥；小棗在于養(yǎng)，不入藥。國際醫(yī)藥學界以為，金絲小棗可用于清血液降血脂、調血壓、緩和動脈硬化，潤心肺、止咳、補五臟、治虛損、除腸胃癖氣、維護心臟、加強肌力。對氧血不足、改善缺鐵性貧血、肺虛咳嗽、神經衰弱、失眠、高血壓、敗血病和過敏情組織活動癜等均有，固而，小棗是被國內外醫(yī)藥量肯定和推崇的營養(yǎng)滋補劑。
金絲小棗又名“西河紅棗”。果實長圓形，果皮棕紅色，果肉青黃，掰開能拉出縷縷晶瑩的糖絲，由此得名“金絲小棗”。小棗皮薄、肉厚、核小、質細、味甜。含糖量高達67%，核肉比1∶5.6。同時，還含有蛋白質、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵以及多種維生素。維生素C的含量比蘋果高70多倍，是老弱病者的滋補佳品。
產婦和食用紅糖煮小棗，或用小棗熬成小米粥、糯米粥，可以大大加快身體的康復。它與棗花蜜一樣，可以對嬰兒進行人工哺乳，既能助嬰兒發(fā)育，又可殺菌護齒，對于便秘、眼角膜炎和角膜潰瘍也有很好的。同時，還具備舒肝健脾、清心潤肺、補血養(yǎng)顏、調中益氣等方面的性能。
鮮棗生吃，甜脆爽口；曬干生吃，嫩肉溫醇，香甜如蜜，風味殊佳；用白酒浸泡后做成醉棗，也頗有風味，可消痰祛火。經過各種加工，還可以制成美味可口的傳統(tǒng)甜、粘食品，棗粽子、棗粘糕、棗切糕、棗花糕、龍卷糕、棗鍋糕、油炸糕，以及日常吃的臘八糕、臘八粥等，都是人類喜餐之食。
金絲小棗色澤美觀，核小肉豐、金絲綿綿、甘露可口，營養(yǎng)豐富，素有“維生素丸”之稱，是很好的滋補食品。金絲小棗含糖量高達70-80%，富含多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具備舒筋活血、散淤生新、開脾潤肺、加強肌體免疫力、降低膽固醇等性能。金絲小棗可加工成蜜棗、棗脯、飲料等多種營養(yǎng)食品?！侗静菥V目》記錄：“干棗潤心肺、止咳、補五臟、治虛損、除腸胃癖氣”。無棣縣金絲小棗栽植歷史悠久，距今已有2300多年，現(xiàn)有百萬畝棗糧間作，其質量、產量居全國之冠，被譽為“中華金絲小棗優(yōu)先縣”，在國內外享有盛 譽。經驗證，無棣金絲小棗含糖量之高列百果之冠，含維生素比梨高140倍，比蘋果高百倍。鮮棗1公斤含維生素的總量達5460毫克，是祛病延年，營養(yǎng)豐富的優(yōu)佳果品。

棗是一種富含營養(yǎng)和藥用物質的果品。據分析，鮮棗的發(fā)熱量為107千卡/100克、蛋白質1.2%、脂肪0.2%、粗纖維素1.6%，含糖量在水果中名列前茅，達10%-40%，尤其是維生素C含量更是水果中的佼佼者。
紅棗歷來被人類視為滋補佳品，由于紅棗確實有養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)血壯神之結果。民間曾流傳“每天吃仨棗，一輩子不見老”的說法，這同樣適合于鮮棗，或者說鮮棗更具備保健的性能。對人體來說，維生素C是一種很重要的物質，膳食中缺乏維生素C便會惹起壞血病，造成水腫、皮下出血、改善缺鐵性貧血、牙齒和牙齦發(fā)生病理變革。醫(yī)學說明，維生素C可以軟化血管，是防備高血壓、冠心病和動脈硬化的理想藥物。
 干制紅棗中也含有維生素C，但是在棗的干制過程中，大局部維生素被氧化損壞。普通干棗每克果肉含維生素C12毫克，僅為鮮棗中的35左右。因而，從食品多樣性和營養(yǎng)保健的角度考慮，對鮮棗的開發(fā)有著非常重要的意義。
另外，鮮棗中還富含有一種叫環(huán)磷酸腺苷的物質。臨床說明，這種物質對冠心病、心肌梗塞、心源性休克等有顯著。有人對棗、酸棗、梨和蘋果等14種 果品進行檢驗，發(fā)現(xiàn)棗和酸棗中這種物質含量很高，也是目前所測高等植物中含量很高的果品。富含環(huán)磷酸腺苷的棗果水提取液可顯著抑制癌細胞的生長，并能使局部癌細胞變?yōu)檎＜毎?，這更說明了鮮棗是人類理想的營養(yǎng)保健型果品。
棗的價值
棗樹全身是寶，除棗果食用、藥用外，棗樹的葉、吊、皮、水區(qū)別含有維生素、鞣革物質、丹寧和棗酸及鐵、鋅、鈰等微量元素，加工制品有消炎、清血、活血的作用。
 棗含有豐實的營養(yǎng)物質和多種微量元素，具備獨一無二的營養(yǎng)和價值。以滄州金絲小棗為例，它普通含糖 76-88% ，含酸 0.2-1.6% ，每 100 克 含維生素 C397--384.5 毫克。鮮棗含水量較低，干物質較高，出干率為 69-71% 。