金門菜刀加盟條件：
　　1、具有民事履約水平的法人或自然人，對(duì)王記產(chǎn)品有必定共識(shí)。
　　2、有濃厚的傳統(tǒng)文明及對(duì)王記文明的興致，且能將“王記”作為一項(xiàng)長遠(yuǎn)的事業(yè)來加盟。
　　3、認(rèn)可、認(rèn)知“王記”品牌、產(chǎn)品和經(jīng)營方針，在經(jīng)營過程中能時(shí)刻保持“王記”品牌的合格名譽(yù)和形象，并具有合格的信用和資信能力。
　　一、“店中店”加盟根本要求：
　　1、小型加盟店要求營業(yè)面積5平米以上，首期貨款達(dá)五千元；
　　2、中型加盟店要求營業(yè)面積10平米以上，首期貨款達(dá)三萬元；
　　3、大型加盟店要求營業(yè)面積20平米以上，首期貨款達(dá)五萬元；
　　4、以上三種店面均屬“店中店”加盟形式，經(jīng)營區(qū)域?yàn)槠渌鶎俚纳虉?chǎng)或店鋪。
　　二、“獨(dú)立店”加盟根本要求：
　　1、統(tǒng)一依照王記公司品牌形象設(shè)計(jì)要求進(jìn)行店面廣告、店內(nèi)裝璜。
　　2、標(biāo)準(zhǔn)型加盟店要求營業(yè)面積30平米以上，首期貨款達(dá)5萬元，每二級(jí)城市一家；
　　3、旗艦店?duì)I業(yè)面積50平米以上，首批貨款達(dá)10萬元，每一級(jí)城市。
　　三、自然人經(jīng)營根本要求：
　　1、個(gè)人基于對(duì)王記的熱愛，可以向王記申請(qǐng)無店面?zhèn)€人小額經(jīng)營。
　　2、遵守王記公司的各項(xiàng)管理規(guī)定，并承受總部的指導(dǎo)、管理和監(jiān)視。

　　1958年至1979年之間，國家人民解放軍應(yīng)用榴彈和炮宣彈炮擊金門；20年間有超過100萬枚炮彈落在金門。炮擊前期應(yīng)用會(huì)爆炸的榴彈；后期則應(yīng)用不會(huì)爆炸的炮宣彈，這兩種炸彈是金門菜刀的主要用料。

　　炮戰(zhàn)后，金合利鋼刀店老板吳君乃搜購島內(nèi)的廢棄彈殼，將其用于鍛造刀具。因?yàn)閺棜さ匿撹F品質(zhì)優(yōu)佳，以之打制出來的菜刀也特別鋒利、耐用，剛中帶韌的特性，即便切割硬物也不易變形，使金門菜刀在臺(tái)灣島內(nèi)遠(yuǎn)近馳名。為防贗品混充，刀廠了開放現(xiàn)場(chǎng)指定炮彈制刀。
　　目前制作金門菜刀的有名鋼刀店有‘金合利鋼刀店’和‘金永利鋼刀店’。
　　因?yàn)椴说队辛裟顑r(jià)值，早年到金門當(dāng)兵的臺(tái)灣青年返鄉(xiāng)時(shí)，必定會(huì)帶上幾把作為留念；兩岸小三通后，金門菜刀亦成了大陸觀光客爭(zhēng)相搶購的產(chǎn)品。可是，這些菜刀幾乎都是八二三炮戰(zhàn)共軍打來的炮彈所鍛造而成，至今老一輩的老兵(有加入炮戰(zhàn)的軍士兵)看到這些炮彈菜刀還會(huì)流下英雄淚。究竟，這“名產(chǎn)”是用多少的血肉之軀、多少的年輕的袍澤性命所得來的。
　　金門有三家老品牌的鋼刀比較受人類喜愛，區(qū)別是胡子王、金合利及金永利，因?yàn)閮砂督?jīng)貿(mào)往來的頻繁，加之大陸人力、稅收的優(yōu)惠，胡子王早在廈門翔安設(shè)置工廠，產(chǎn)品主銷臺(tái)灣及東南亞。位于金城鎮(zhèn)的金合利鋼刀店已三代，有近六十年的歷史了，來這里不只可買到好刀，還可以欣賞到師父打造鋼刀的情形。聽說，切割炮彈的工序是須經(jīng)特別同意才能看到的。普通的游覽者，看到的是一塊鋼鐵在爐中燒紅，然后經(jīng)過機(jī)器打壓、淬火、研磨、打亮、開鋒等工序。只要幾分鐘時(shí)間，一把鋒利的菜刀就會(huì)呈現(xiàn)在你的面前。如果你看上了，可以讓老板在上面為你刻個(gè)名字，把那把刀買走。 其實(shí)真正留名的不是消費(fèi)者。