今朝酒業(yè)創(chuàng)立于1952年，1945年后，當(dāng)?shù)卣诳h關(guān)建酒廠1958年廠房面積擴建至400平方米，職工進(jìn)步至420人。1977年起，酒廠的廠房、車間經(jīng)過了、翻新，新上各種釀酒、儲酒設(shè)施，革新了釀酒工藝。

時期所釀造的“麥城特釀”、“醉”“古城春”等品牌的白酒深受消費者歡迎，其中“醉”在全國銷售合格。1985年，酒廠定名為商酒廠。1981年商酒廠建成投產(chǎn)，并在釀造固體蒸餾酒的基礎(chǔ)上，于1984年擴建液體蒸餾新項目，實現(xiàn)了從粉碎、糧化、糊化、發(fā)酵、蒸餾的自動化或半自動作，從此產(chǎn)量與銷售額逐日上升，至1985年，該廠生產(chǎn)的“三糧液”、“古城春老窖”、“大曲”等品牌在穩(wěn)固占領(lǐng)當(dāng)?shù)厥袌龅耐瑫r，迅速擴展至、、、等大中城市。

同年底東西兩酒廠分立，東酒廠定名為酒廠。1990年劃歸，1991年酒廠改名為第二釀酒廠，至1995年東西酒廠再次合并成立美冰釀酒集團(tuán)，為順應(yīng)市場進(jìn)步2002年，縣委縣府毅然做出將企業(yè)改制的決策，于是，一個全新的民營股份制企業(yè)“今朝酒業(yè)有限公司”應(yīng)運誕生。幾十年的進(jìn)步奠定了合格的生產(chǎn)和銷售基礎(chǔ)，擁有成熟的傳統(tǒng)釀酒工藝。公司技術(shù)力量雄厚，生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，擁有評酒員2人，省級評酒員4人及多名釀酒師在內(nèi)的技術(shù)團(tuán)隊，具備較強的技術(shù)創(chuàng)建水平和產(chǎn)品研發(fā)水平。

公司大膽采用現(xiàn)代釀酒的新技術(shù)，使之和傳統(tǒng)工藝很好聯(lián)合，所釀造的白酒既有濃香型的巨大特點，又具備明顯的本身風(fēng)格，主導(dǎo)產(chǎn)品“今朝”、“今朝緣”兩大系列品牌白酒曾先后獲得“白酒十大品牌”、“白酒評比優(yōu)級產(chǎn)品”和“品牌產(chǎn)品”等多種好評名稱，2006年11月份“今朝”又被有名商標(biāo)評審委員會評定為“有名商標(biāo)”。2009年又一次獲得這一名稱。

公司技術(shù)力量雄厚，生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，具備較強的技術(shù)創(chuàng)建水平和產(chǎn)品研發(fā)水平。主導(dǎo)產(chǎn)品“今朝”、“今朝緣”兩大系列品牌白酒曾先后獲得“山東白酒十大品牌”、“山東省白酒評比優(yōu)級產(chǎn)品”和“濟(jì)南市品牌產(chǎn)品”等多種好評名稱，2006年與2009年“今朝”被山東省有名商標(biāo)評審委員會評定為“山東省有名商標(biāo)”。

截至目前，項目已加盟3000余萬元。已經(jīng)完成9600平米灌裝車間、2400平米儲酒庫及技術(shù)中心的建立并投入應(yīng)用；1100平米附屬樓及2520平米辦公樓正在建立中。新引進(jìn)包裝生產(chǎn)線4條、防爆酒泵6臺及酒解決設(shè)施數(shù)臺（套）；酒罐22個、酒壇300個、儲酒水平2500噸。全部建成投產(chǎn)后可實現(xiàn)年灌裝白酒5000噸，實現(xiàn)銷售實現(xiàn)目的過億元。