精武鴨脖加盟品牌怎么樣?
精武鴨脖加盟詳情:
精武鴨脖是湖北武漢有名的傳統(tǒng)小吃,因?yàn)槠鹪从跐h口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進(jìn)后用在鴨脖上,具有四川麻辣風(fēng)格,香味撲鼻,口感刺激,鮮美無比,所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃,僅在精武路一帶就有十幾家店。如今,精武鴨脖在全國各地隨處可見,并且形成一些新的流派。
武漢精武鴨脖早源于重慶,1993年,鴨脖生意在武漢興起,2000年以后進(jìn)入火爆期。從一開始,這個(gè)品牌就帶著濃濃的武漢味和十足的市井氣息。目前公認(rèn)的武漢鴨脖發(fā)源地是漢口精武路。一條窄窄的小巷子,兩邊開滿了鴨脖子店面,成千上百根油光紅亮的鴨脖子就這么擺在攤位上,場(chǎng)面頗為壯觀。
一個(gè)關(guān)于鴨脖的傳說是,20世紀(jì)90年代初,湯臘九在成都學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)和中藥材配方,回武漢后,開起了優(yōu)先家鴨脖子專賣店。另一個(gè)說法則是,上世紀(jì)80年代末期,精武路上有一家做川菜的館子“精武飯莊”生意火爆,1991年,為避免食客等待主菜的時(shí)間太長,四川籍師傅嚴(yán)家華出主意,可以鹵制豬尾巴、鴨頸等打發(fā)食客無聊時(shí)間,用三十多味中草藥鹵制出辣嘴不辣喉、越嚼越有勁的鴨頸。
不管哪個(gè)版本是鴨脖起源的正解,可以肯定的是,從那以后,精武鴨脖這塊領(lǐng)地不斷被發(fā)掘,并形成“華山派”涂國華、“少林派”湯光山、“武當(dāng)派”王松林、“明教”蘇德濤這四位鴨脖品牌領(lǐng)軍人物鏖戰(zhàn)江湖的局面,直到今天還有新的品牌注入其中。
精武鴨脖發(fā)展到現(xiàn)在出名的數(shù)漢口精武牌,借助陶虹的形象代言,成為武漢市第六屆全國城運(yùn)會(huì)的指定產(chǎn)品,成功實(shí)現(xiàn)企業(yè)品牌形象的進(jìn)一步飛躍。
精武鴨脖以香、麻、辣為主,吃時(shí)不麻不辣,鴨脖子,又名醬鴨脖或醬鴨脖子,屬于醬汁類食品,主要是醬板鴨,包鴨脖子、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等,起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德,經(jīng)湖南流傳至四川和湖北,近年來風(fēng)靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡,然后經(jīng)過風(fēng)干、烤制等工序精致而成,成品色澤深紅,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點(diǎn),是一道佐酒佳肴。
精武鴨脖之所以好吃,原因在湯料里,湯料之所以香,根本是因?yàn)橄懔?。精武鴨脖味足夠勁,鴨脖子,本身食之無味,棄之可惜??墒墙?jīng)過用紅辣椒、花椒、八角等幾十種純天然香料進(jìn)行精心烹制料理之后,再剁成一節(jié)一節(jié),大小剛好能在嘴巴里自由轉(zhuǎn)動(dòng)。鴨頸肉層次分明,頗有嚼勁,肉啃完后,鴨脖是活肉,鴨子整天尋吃覓食,纖長的頭頸一伸一縮,肌肉纖維鍛煉得非常有韌勁,所以味道好。