著社會(huì)的進(jìn)步,作為歷史文化傳承之一的手藝人也越來越被人類注重。競(jìng)集守藝人便是他們生活形式的一個(gè)一個(gè)縮影,隸屬于陜西競(jìng)集守藝人有限公司,一家便是在大唐芙蓉園內(nèi)。作為陜西本地的原創(chuàng)品牌,遭到了領(lǐng)域的高度認(rèn)同,也有諸多加盟者看中這個(gè)品牌,想要加盟,承繼與傳承,從手藝人到守藝人,是對(duì)這個(gè)品牌的認(rèn)同,也是現(xiàn)代化生活對(duì)于文明文化的傳承。
每座城市都有著本人的特色菜,會(huì)讓你在外面時(shí)看到這道菜便會(huì)想到本人的家鄉(xiāng),美味與鄉(xiāng)愁交錯(cuò)變成了一個(gè)無可替代的地位。競(jìng)集守藝人就是在探索差異城市的美食碎片,然后把它們聚集到一起,用一個(gè)共享空間展示當(dāng)?shù)氐拿朗澄拿鞯貓D。
“守藝人”中的“守”字,對(duì)于他們來說意義不凡,傳承與發(fā)揚(yáng)可能才是他們的追求。對(duì)于食物吃進(jìn)嘴里,留下的不只僅是色香味,更是在創(chuàng)作和手作的過程中,留下的點(diǎn)點(diǎn)滴滴的故事,經(jīng)過了時(shí)間的醞釀,人情的加溫……讓這些食物產(chǎn)生了情感與生活的變更。
在大唐芙蓉園之南的芙蓉新天地里,誕生了“守藝人”的一家店面,雖不起眼,卻不斷默默的守護(hù)著老陜心尖尖上的美味和幾位國(guó)級(jí)大師的老手藝。菜品雖樸素,但味道卻回味無窮?!笆厮嚾恕钡摹安藛巍?,幾乎都是陜西小吃中的翹楚和代表、幾代人傳承的老店,好多本地人為吃口這些美食不惜開車跑遠(yuǎn)路。
作為“守藝人”,他們更重視的是美食的制作和研發(fā),他們?cè)诓町惓鞘辛粝绿绞匙阚E,為每一家店面甄選“城市菜譜”。