四川劍南春集團有限責(zé)任公司是中國著名大型白酒企業(yè),位于歷史文化名城——綿竹,地處川西平原,自古便是釀酒寶地。公司以酒類經(jīng)營為主業(yè),總資產(chǎn)90億元,現(xiàn)有員工10000余人,其中從事酒類生產(chǎn)經(jīng)營的約7000人。目前,劍南春的生產(chǎn)規(guī)模和貯存規(guī)模居全國白酒行業(yè)第二位。多年來,劍南春集團公司保持了持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展的好勢頭,是中國白酒行業(yè)的前三強。
數(shù)千年來,劍南春酒以其尊貴的品質(zhì)、經(jīng)典的御酒地位和獨特的品位飲醉了無數(shù)的華夏兒女,留下了諸多詩詞和佳話。劍南春酒的產(chǎn)地綿竹,釀酒歷史已有三、四千年。廣漢三星堆遺址出土的陶酒具和綿竹金土村出土的戰(zhàn)國時期的銅罍、提梁壺等精美酒器、東漢時期的釀酒畫像磚(殘石)等文物考證以及《華陽國志·蜀志》、《晉書》等史書記載都可證實:綿竹產(chǎn)酒不晚于戰(zhàn)國時期。早在1200多年前劍南春酒就成為宮廷御酒而記載于《后唐書·德宗本紀》,中書舍人李肇所著的《唐國史補》中也將其列為當時的天下名酒。宋代,綿竹釀酒技藝在傳承前代的基礎(chǔ)上又有新的發(fā)展,釀制出“鵝黃”、“蜜酒”,其中“蜜酒”被作為獨特的釀酒法收于李保的《續(xù)北山酒經(jīng)》,被宋伯仁《酒小史》列為名酒之中。清康熙年間(公元1662~1722),出現(xiàn)了朱、楊、白、趙等較大規(guī)模釀酒作坊,劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝得到進一步發(fā)展。《綿竹縣志》記載:“大曲酒,邑特產(chǎn),味醇香,色潔白,狀若清露。至1949年,專門經(jīng)營綿竹大曲的酒莊、酒行、酒店已達50余家,綿竹大曲被稱為成都“酒壇一霸”。而且還銷往重慶、武漢、南京、上海等地。臺灣《四川經(jīng)濟志》稱:“四川大曲酒,首推綿竹。”
劍南春入選全國重點文物保護單位和《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》的活文物—— “天益老號”酒坊,其規(guī)模之宏大、生產(chǎn)要素之齊全、保存之完整,并且是仍在使用的活文物原址,舉世罕見,是中國近代工業(yè)考古的重大發(fā)現(xiàn)。
劍南春酒的生產(chǎn)技藝代表著當今中國白酒釀造技術(shù)的很高水平。秉承傳統(tǒng)工藝,并加以不斷改進和和創(chuàng)新,劍南春酒以其獨特的酒體風(fēng)格受到中外消費者的喜愛。2005年5月中國食品工業(yè)協(xié)會向四川劍南春集團有限責(zé)任公司頒發(fā)了“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認證標志 ”,成為國內(nèi)優(yōu)先個允許使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標志的企業(yè)。2007年,劍南春耗時8年,結(jié)合大量人力財力潛心研發(fā)出鑒定年份酒的標準--揮發(fā)系數(shù)鑒別法,并獲得了國家技術(shù)發(fā)明專利。2008年10月國家發(fā)改委為全國79家“國家認定企業(yè)技術(shù)中心” 企業(yè)授牌。作為傳承至今的盛唐宮廷御酒,今日劍南春被國家授予“中國名酒”稱號,“劍南春”牌、“綿竹大曲” 牌被國家工商局認定為“中國有名商標”,劍南春品牌被中國商務(wù)部認定為“中華老品牌”,劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝被文化部認定為高標準非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。