江西菜歷史悠久,菜系豐富,且以南昌、九江、鄱陽(yáng) 湖、景德鎮(zhèn)等等地區(qū)分流派細(xì)化形成。提到江西菜,饕餮們隨 口就能說(shuō)出幾道,其實(shí),除了這些“出師”的江西菜,江西 的小吃也毫不遜色。江西小吃在地域上同樣也有很明確的劃分,如九江的茶餅精致美味,景德鎮(zhèn)的清湯泡糕有名,鉛山燙粉的聞名則得益于產(chǎn)自當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)大米。
南昌米粉是江西省南昌地區(qū)名產(chǎn)。江西是魚(yú)米之鄉(xiāng),盛產(chǎn)大米,因而也有諸多大米做的食品,其中米粉是老百姓日常主食。久負(fù)盛名的南昌米粉,具備潔白、細(xì)嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點(diǎn)。南昌米粉歷史悠久,主要制作原料是優(yōu)質(zhì)...瓦罐湯,完全采納民間傳統(tǒng)煨湯辦法,以瓦罐為器,精配食物加以礦泉水為原料,以硬質(zhì)木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱,煨制達(dá)七小時(shí)以上。
終于演譯成倍具民間傳統(tǒng)特色又合乎現(xiàn)代人品嘗的美食。瓦罐之妙處在于土質(zhì)陶器,秉陰陽(yáng)...炒粉是江西省一道漢族名菜,牛肉含豐富的蛋白質(zhì),氨基酸,而米粉含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等。江西人吃米粉,有著久遠(yuǎn)的歷史文明。