1. 有經(jīng)過總部審核適合經(jīng)營的店鋪;
2. 2-4萬元自有資金;
3. 有工作熱情,具有根本素質(zhì)。
4. 認(rèn)同總部的經(jīng)營方針。
在香港,餛飩的餡料以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁,參加大地魚碎及蛋黃調(diào)味混成。面條則是以面粉加上雞蛋、堿水制成。湯以豬骨、大地魚干、蝦皮及蝦子熬成。云吞普通是事先包好,到客戶點(diǎn)菜時(shí)才煮熟。
傳統(tǒng)的香港餛飩面做法是先把四、五顆餛飩放在開水中灼熟,放到碗中;然后把面放到開水中煮數(shù)十秒,放進(jìn)冷水中“過冷河”,再放到云吞之上;參加熱湯,放上少許切短的韭黃。