源于法國東南部埃爾薩斯及與其相鄰的德國巴登和法爾茲地區(qū)的特有美食Flammkuchen,又薄又脆的面餅,鋪上噴香奶酪、火腿粒等配料,在傳統(tǒng)松木火爐里大火烤制3-4分鐘即可?;鹧骛W餅綜合法式經(jīng)典傳統(tǒng)風(fēng)味,并聯(lián)合國內(nèi)受歡迎的小吃脆餅煎餅,開發(fā)出適合國人的多品嘗餡餅類產(chǎn)品;
火焰薄餅,由米其林三星廚師聯(lián)合國家和法國的特色,研發(fā)出多達(dá)65種品嘗,經(jīng)過一輪輪的精挑細(xì)選,較終8種品嘗脫穎而出,得以列入菜單;因為餅皮薄而脆,又稱為零點零壹。
細(xì)致的制作過程,中西聯(lián)合改進(jìn)做法,讓每一口都成為驚喜。薄脆面皮搭配新鮮食材,吃飽更吃好,讓每一口都成為享用。
只選用紹興梅干菜,歷史悠久。經(jīng)過多次實驗它以全新風(fēng)貌——梅干菜肉火焰薄餅讓人眼前一亮。原本互不相關(guān)的江南滋味與法式風(fēng)味竟莫名和諧,絕妙體驗;產(chǎn)自泰國的金枕榴蓮含有多種維生素,營養(yǎng)豐富,具備“水果”美稱。時下年輕人熱愛的榴蓮與薄酥薄餅聯(lián)合,豐富膳食纖維,健康美味兩者相兼。
肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味醇厚,肥而不膩,兼顧南北品嘗,葷素正當(dāng)搭配,老少都愛的經(jīng)典品嘗;肉松用料十足,咸淡合適,和健康高營養(yǎng)的咸蛋黃搭配起來油潤咸香,精選高郵咸鴨蛋黃,搭配精致豬肉松與醇香芝士,讓吃到的每一口都耐人尋味。
餅底采納阿爾薩斯原產(chǎn)小麥,自然發(fā)酵,高溫烘烤后厚度不增反減,越薄越脆,不易飽,可以合格享用;故名思義,即薄又脆,
但薄而不碎,香酥可口,可謂;新鮮菠菜面皮,高纖維,通腸胃,助消化,無色素?zé)o添加,綠色健康;小麥面粉的筋度,水的配比,芝士的成分配比,烤制的溫度及時間控制均重復(fù)經(jīng)過數(shù)百次的測試。