胡氏宴酒源于胡氏家酒，其歷史悠久，早在胡氏始祖遷來(lái)績(jī)溪即開始家庭作坊的釀酒工藝。當(dāng)時(shí)的徽州商人把釀酒作為一門行當(dāng)，從業(yè)者眾多。胡氏家族所釀之酒皆用于家族內(nèi)部待客，而不作外銷，真正作為一個(gè)正式的領(lǐng)域開拓門市而且有據(jù)可查的應(yīng)該是1904年，初始階段稱之為“利民酒坊”。

利民酒坊將地址選在績(jī)溪的揚(yáng)溪鎮(zhèn)，其主要目標(biāo)是相中了此處的水源。宋朝大詩(shī)人楊萬(wàn)里一首有名的詩(shī)《新安江水自績(jī)溪發(fā)源》中有這樣的句子“皺底玻璃還解動(dòng)，瑩然釃酥卻消醒。泉從山骨無(wú)泥氣，玉漱花汀作佩聲?！睆幕罩莸牡乩淼匚簧险f(shuō)，績(jī)溪地勢(shì)高峻，素有“宣徽之脊”一說(shuō)，績(jī)溪無(wú)過(guò)境之水，境內(nèi)之水若懸布之勢(shì)，二分而流之，一則流向北面的長(zhǎng)江，一則流向南面的新安江，而揚(yáng)溪?jiǎng)t是新安江支流揚(yáng)之水的發(fā)源地。從這里取水釀酒這酒豈有不好之道理，楊萬(wàn)里的詩(shī)正好驗(yàn)證了這一不爭(zhēng)的現(xiàn)實(shí)。另一方面揚(yáng)溪又位于徽寧宮道之側(cè)，運(yùn)輸方便，無(wú)能從宣(城)、郎(溪)、廣(德)運(yùn)糧進(jìn)山，或是運(yùn)酒出關(guān)(叢山關(guān))均是非常的便當(dāng)。

解放后，利民酒坊公私合營(yíng)改名為“績(jī)溪縣酒廠”，繼而改為“胡氏宴酒業(yè)有限公司”。百年來(lái)，該公司在困境中掘起，在創(chuàng)建中進(jìn)步，現(xiàn)已擁有從糧食原料至發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)藏、灌裝、包裝等成套設(shè)施，已構(gòu)成胡氏宴系列白酒、胡氏人家系列白酒、胡宴御液、胡雪巖系列白酒、胡氏宴系列米酒等五大系列六十多個(gè)種類。產(chǎn)品已經(jīng)IS0一9001；2000品質(zhì)管理體制認(rèn)證。

胡氏宴酒，取頭之水，按照胡氏家傳古法、傳統(tǒng)工藝，聯(lián)合現(xiàn)代釀造科技，精心研制而成。在保持固態(tài)法釀造的基礎(chǔ)上采納大曲與糖化酶共同發(fā)酵，用優(yōu)質(zhì)高梁大米作原料，采納緩火蒸餾，分段取酒，保持大曲生產(chǎn)的機(jī)理并截頭去尾，然后依照各餾段中所含微量成份比值的差異，利用氣相色譜分析、正當(dāng)調(diào)配，后來(lái)構(gòu)成風(fēng)味獨(dú)一無(wú)二的產(chǎn)品,并完全契合優(yōu)質(zhì)酒標(biāo)準(zhǔn)。

同時(shí)在產(chǎn)品包裝上，推陳出新，選用高白料異型酒瓶和多種防偽技術(shù),使產(chǎn)品美觀,博得了廣大消費(fèi)者的榮譽(yù)。九八年下半年即被宣城行署接待處指定為公務(wù)接待用酒。胡氏宴系列酒成了消費(fèi)者饋贈(zèng)親友、宴請(qǐng)賓朋的優(yōu)選美酒，并遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)二十幾個(gè)省市， 遭到廣大經(jīng)銷商和消費(fèi)者的一致認(rèn)同。

秉著傳承百年歷史、鑄就徽酒的信念，胡氏宴酒業(yè)在困境中謀進(jìn)步，在創(chuàng)建中樹品牌，短短的幾年間，了ISO9001、2000國(guó)際品質(zhì)管理體制認(rèn)證，先后榮獲“有名商標(biāo)、“品牌產(chǎn)品名稱；2008、2009年胡氏宴酒國(guó)家國(guó)際徽商交流大會(huì)指定用酒；2009年宣城市消費(fèi)者協(xié)會(huì)授予“誠(chéng)信單位；2009年5月，胡氏宴酒憑借獨(dú)一無(wú)二的歷史文明背景和百年不變的釀造質(zhì)量，被世博會(huì)結(jié)合國(guó)國(guó)際信息進(jìn)步網(wǎng)館一舉選為戰(zhàn)略同伴，成為該館舉辦52場(chǎng)國(guó)際論壇活動(dòng)的單獨(dú)指定用酒。同時(shí)咱們也很榮幸的與國(guó)家國(guó)際徽商大會(huì)-餐飲峰會(huì)達(dá)成了長(zhǎng)期戰(zhàn)略同伴關(guān)系.