火匠烤魚差異于傳統(tǒng)燒烤,融匯了“腌、烤、煨、燉”多種工藝,烤魚用活魚腌制,再加上三十余種香料、二十余種調(diào)料烹制,裝入制造的盤子后以木炭烘烤而成,可分為麻辣、香辣、泡椒、豆豉、酸菜等品嘗。炮制的師傅個(gè)個(gè)身懷絕技,讓所有口味過的食客流連忘返。
火匠烤魚多年來,公司始終奉行董事長提倡的“我善烹魚、專心、用心、魚,我欲也……”的企業(yè)進(jìn)步方針.成立了由營養(yǎng)學(xué)者,烹飪大師共同組成的烤魚研制課題小組。從烤魚主輔料的選擇,自有工藝的組合,工藝流程的設(shè)計(jì),標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量的制訂等等環(huán)節(jié)。
火匠烤魚更為獨(dú)一無二的是人類在吃魚的時(shí)候還可以像涮火鍋一樣,在湯鍋中下各種小菜、豆制品、下燴面品嘗更是一絕,適合全國各地經(jīng)營,一年四季生意可觀無淡季,品嘗有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、蔥香味等十幾種,既有魚的鮮味又有料的醇香,還有一種獨(dú)一無二的焦香味蘊(yùn)涵其中,口感醇厚,耐人尋味。