火宮殿人承繼了傳統(tǒng)的特色小品,如有名的臭豆腐、姊妹團(tuán)子、腦髓卷、龍脂豬血、雙味八寶果飯等等,選料考究,做工精細(xì),造型雅致,品嘗正宗。同時也兼收并蓄,制作供應(yīng)各地的特色小吃,時令小品,花色種類多得令人目不暇接。湘菜以1958年視察火宮殿時的"主席宴"為代表,力求體現(xiàn)湘菜獨一無二風(fēng)味?;饘m殿以小品為主的早茶夜市,以湘菜為主的點菜、宴席,皆因種類有特色、品質(zhì)有提升/增加、消費(fèi)方便、價格廉宜深受廣大消費(fèi)者歡迎。