黃勝記在營養(yǎng)學(xué)原理為基礎(chǔ)，黃勝記除了重視傳統(tǒng)的休閑食品重視口感的同時(shí)，巨大健康、時(shí)髦元素。黃勝記在戰(zhàn)略上施行“邊緣突破”，提出了進(jìn)步“低脂健康產(chǎn)業(yè)”的企業(yè)進(jìn)步戰(zhàn)略。
黃勝記經(jīng)營的基礎(chǔ)品種有：豬肉松、兒童肉松、罐頭肉松;豬肉干、辣味豬肉干;豬肉柳、辣味豬肉柳。此外，還針對差異的消費(fèi)群體，制訂了兒童營養(yǎng)、孕婦食品、中老年食品、女士纖體、地方特產(chǎn)、復(fù)古系列等十幾個(gè)系列，兩百多個(gè)種類，黃勝記幾千個(gè)品嘗，覆蓋了90%以上的消費(fèi)人群，努力于將美味營養(yǎng)、時(shí)髦健康的休閑食品帶給廣大的美食愛好者們。

黃勝記”系廈門具有名氣之中華老品牌，至今已有166年的歷史。清道光二十二年（1842年）年方十六的“黃金香”開創(chuàng)人黃知江，從本籍漳州許縣東山出發(fā)，提著竹籃，內(nèi)裝自家創(chuàng)制的肉松肉干，乘坐斗篷小船，來到漳州龍海石碼鎮(zhèn)沿途叫賣，聞?wù)f廈門港口繁榮，即轉(zhuǎn)船到廈門進(jìn)行試探性零售。當(dāng)踏入廈門，見到都市繁榮，生意興旺，即萌生留居廈門之念，決意在廈門動工設(shè)店。開始生產(chǎn)肉松肉干，因選料精良，配料獨(dú)一無二，加之精工細(xì)作，所產(chǎn)肉松色澤金黃，燦若黃金，其味香鮮，無可比擬，甫一上市，即廣獲榮譽(yù)，銷路日廣。恰店主姓黃，故取名“黃金香”作為字號，由此“黃金香”品牌日漸進(jìn)步，聲名遠(yuǎn)播。

為了加大生產(chǎn)，進(jìn)步家族事業(yè)，黃景的孫子黃滿鴻（現(xiàn)黃勝記法人）在鼓浪嶼注冊黃金香黃勝記肉松店（鼓浪嶼龍頭路95號）。1978年至今，黃金香勝記肉松店進(jìn)步日趨成熟，產(chǎn)品工藝精深、配料講究，品質(zhì)上乘、風(fēng)味獨(dú)一無二，產(chǎn)品銷量穩(wěn)步上升，百年老店回復(fù)當(dāng)年風(fēng)光，一展輝煌形勢，已成為人盡皆知的百年老品牌，成為廈門的特色游覽產(chǎn)品，是居家必備訪親送友的優(yōu)質(zhì)禮品。