螺螄粉的滋味濃郁震撼,是一種酸、辣、臭的融合。它的酸開胃可口,它的微微辣和其他地方的重辣差不多。它的滋味早已超過了臭自身,成為了廣西人情愿用生命捍衛(wèi)的一種符號(hào)一種文明。在柳州人的心目中,螺螄粉就是白月光朱砂痣,異鄉(xiāng)的螺螄粉總能輕易喚起他們的鄉(xiāng)愁和這家不正宗的感慨。黃氏真味在滋味上不會(huì)讓人絕望,十分的好吃!
辣油包裹的爽滑米粉,就一口酸辣湯、一塊吸飽湯汁的腐竹,郁郁不樂的胃口,很需求被這口具備攻擊性的酸爽迅速激活!黃氏真味猶如色香味俱全的藝術(shù)品,紅通通的是精制辣椒油,綠油油的是時(shí)令鮮蔬,鮮美的螺螄湯滲入每一根粉條,令人聞之開胃,想之流涎。
螺螄粉初時(shí)聞之,掩鼻而逃,但只需嘗過一次,你必定會(huì)被醇厚的酸爽和濃烈的香辣征服,即便額頭冒汗,辣油濺到眼里,發(fā)絲浸淫在悶臭中,也不妨礙咱們歡快嗦粉~
螺螄粉是童年的記憶、家鄉(xiāng)的滋味,一日三餐想不到吃什么,黃氏真味,保管心滿意足!
黃氏真味讓人欲罷不能的,是醇厚的酸鮮味,諸多人誤認(rèn)為,帶出這口風(fēng)味的是螺螄,其實(shí)不然,柳州酸筍才是螺螄粉的靈魂所在。
酸筍(取酸),螺螄和骨頭(取鮮),八角花椒(取香),加水熬煮,成就了一鍋鮮香味美、層次豐富的螺螄粉湯底。干米粉浸泡煮軟,空心菜汆燙幾下,一起盛進(jìn)不銹鋼碗里,澆一勺飄滿紅油的熱湯,再放入腐竹、鴨腳、木耳絲、酸豆角等配菜,想吃奢華點(diǎn)的,可以切點(diǎn)叉燒、豬肺,加根臘腸,一碗令人為之振奮的黃氏真味做好了。