浙江宏達食品股份有限公司坐落在原320國道旁，由于有了滬杭高速，這兒沒有了十多年前的車水馬龍。但宏達燒雞標記性的大廣告牌上黃綠搭配的主色調，仍然鮮艷炫目。
宏達燒雞是陳宏達吸取各地燒雞品嘗的長處，加以改良自有工藝及制作辦法研制成功的。歷經17年市場考驗，"宏達燒雞"早已是浙江省可觀農業(yè)龍頭企業(yè)和嘉興市品牌產品，特別是1998年江澤民總書記來此視察，使其名聲大震。
"事業(yè)的追求是無限的。"陳宏達這些年在其固執(zhí)的食品領域里,上下求索。
1. 從清衛(wèi)主到"燒雞大王"
1987年,也就是朱文虎注冊了"文虎"商標的那一年,不到兩萬人的塘匯爆出了一條"新聞",陳宏達從清衛(wèi)主任的地位上辭職了!這個清衛(wèi)主任不過陳宏達的老父親內退后,讓兒子頂替上崗,傳給他的"鐵飯碗"。個體戶陳宏達在鄉(xiāng)政府門口開了一家"曉晨飯店",生意興旺。陳宏達又在飯店門口擺出個燒雞攤,這就是宏達燒雞的前身。
塘匯居民對"曉晨飯店"門前的燒雞攤一往情深,陳宏達就將飯店"撲"給別人,用積累的兩萬元,在塘匯鄉(xiāng)東北角租了一個20多平方米?廢棄不必的傳達室，兩個灶頭，7名工人,"宏達燒雞廠"掛牌啦!
其實,這是陳宏達第三次辦廠。此前，他還辦過麻繩廠和服裝廠,均因生不逢時被迫關閉,這一次,鼓足了干勁的宏達燒雞廠當年就有了收銀。
有一種說法,當年嘉興城區(qū)有位民政局長看到東柵鎮(zhèn)朱文虎把敬老院"管"了起來,就讓陳宏達也"以廠養(yǎng)院"。所以,宏達燒雞廠7名工人中有4名殘疾人,優(yōu)先年3萬元收銀全上繳敬老院。那一年過年,敬老院院長特地擺了幾桌酒水,請老人類酣飲,不會喝酒的陳宏達也喝了一杯又一杯。
企業(yè)進步迅猛，1992年宏達燒雞在杭州加入食品展覽會,也就是這年秋天,為了拓展市場,陳宏達決定上真空包裝,此舉讓"入口香糯,酥而不爛,鮮味綿長"的宏達燒雞,登上了長三角地區(qū)老百姓的餐桌?屢屢說到此,陳宏達無限驕傲,由于在嘉興熟食市場,是他優(yōu)先應用真空包裝。
宏達食品有限公司成立之初,是民政福利企業(yè),鄉(xiāng)集體占51%的股份。本世紀初,企業(yè)改制為民營股份制企業(yè)，大筆集體資金的抽出,也讓企業(yè)的進步一度資金短缺。現(xiàn)在,風雨已經甩在身后，宏達燒雞年銷售額穩(wěn)定在2000多萬元,產品輻射杭嘉滬,其中上海的銷售額為穩(wěn)定,800萬元左右。有趣的是,上海市場上銷售的宏達燒雞,全是非真空包裝的新鮮燒雞,陳宏達把此歸為上海人的精明:一要新鮮,二要廉價。這兩天,宏達燒雞正大舉進入上海的大型連鎖超市華聯(lián)吉買盛,設置專柜,每天發(fā)貨。

1998年,江澤民總書記一行來到了宏達食品有限公司視察,一下車就被宏達燒雞的香味所招來,總書記語重心長提出要求:"要創(chuàng)品牌"。"要搞出口"?，F(xiàn)在,又一個十年快曾經了，陳宏達說:"這十年對我來說是,十年生聚,十年教訓。我是一直失敗一直開辟,當然也在一直思索。"
這十年,宏達燒雞系列產品一直問世:醬鴨，東坡肉，雞爪，爆魚，五香牛肉，江南酥蹄等，這十年,陳宏達也嘗試過開發(fā)具備嘉興特色的新產品。
他首先瞄準嘉興南湖菱。自古以來,南湖菱新鮮上市,或生吃或熟吃。這樣看來,是否再發(fā)明出一個新吃法呢。陳宏達構想真空包裝南湖菱,延長其保鮮期。但多次試驗后,希望變成絕望。緣由不外乎南湖菱時節(jié)性強,采摘期短;再則其結構特殊,不剝殼,保存技術上面過不了關。若要剝殼又沒有專注于的剝殼機械工具,只能靠人工,可沒剝多久,手指破裂,工人逃掉大半。這次嘗試,讓陳宏達損失十多萬元。
陳宏達不會放過江南特色菜肴--雪菜。但他很快發(fā)現(xiàn),這也不是一條容易走得通的路,并且緣由有點難以啟齒:提供原料的局部農民誠信度不高,不只品質不能達標,連數(shù)量都難以提升/增加,一壇25斤重,經常缺斤少兩。
除了開發(fā)產品上走了不少彎路,陳宏達坦陳本人在人才聘用方面也有過失誤。另外,為避求穩(wěn)定,加盟商品用房,占用過多資金,也錯過了幾次企業(yè)進步的好機。
傾聽陳宏達自我總結,在言語間察覺到深深的歉疚:"這些年來,咱們有成功有失敗?但17年的進步,目前企業(yè)的總體格局有點說可是去,是從我的良心上說可是去。"陳宏達渾厚的聲音有點低沉,"諸多本來在咱們后面的企業(yè)都走到了咱們的前面,我不只對不起本人,也對不起過去來視察過的江總書記,也愧對地方政府的期待。所以,無論從個人，還是從社會責任,我都要致力把企業(yè)做大。"