咯咯雞排炸雞隸屬于億可創(chuàng)建國(guó)際科技有限公司,開創(chuàng)人出身軍營(yíng),有獨(dú)一無二的文明和品嘗。代掌門王慶龍戰(zhàn)時(shí)是隨軍伙夫,擔(dān)任部隊(duì)將領(lǐng)的伙食,練就一手好廚藝,對(duì)于烹飪油炸食品更是有獨(dú)門秘訣。戰(zhàn)后,他受老首長(zhǎng)贊助因緣際會(huì)下到臺(tái)北士林夜市的陽(yáng)明戲院前擺起炸雞專賣店。因?yàn)檐姞I(yíng)出身,王慶龍對(duì)于食材把控極為嚴(yán)格,制訂了雞排選料與制作統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),并叮嚀后人必定要按此執(zhí)行??┛╇u排炸雞傳承人在遵循先人囑托的同事,也不忘繼續(xù)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)改進(jìn),追求美味的。
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咯咯雞排炸雞作為臺(tái)灣士林夜市里標(biāo)記性的小吃之一,可謂無人不知無人不曉。每一塊雞排選用新鮮雞胸脯肉,經(jīng)過制造香料自有工藝腌制入味,再用上等好油炸至金黃,外酥里嫩香飄十里,深受食客們的追捧,曾發(fā)明出一天賣出三千片大雞排的銷售佳績(jī)。
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