格瓦斯/克瓦斯(俄語(yǔ)、烏克蘭語(yǔ):квас,"發(fā)酵"的意思;波蘭語(yǔ):kwas chlebowy,"以面包發(fā)酵"的意思;立陶宛語(yǔ):gira;愛(ài)沙尼亞語(yǔ):kali) 是一種盛行于俄羅斯、烏克蘭和其他東歐的,含低度酒精的飲料,用面包干發(fā)酵釀制而成,顏色近似啤酒而略呈紅色。因?yàn)槠渚凭恐挥?%左右。在俄羅斯城市,克瓦斯也可以指紅茶菌。
“格瓦斯”較早起源于俄國(guó),距今已有一千年的歷史。格瓦斯是俄羅斯飲食文明的靈魂,在當(dāng)時(shí)的俄羅斯社會(huì),從沙皇到農(nóng)民,不分貴賤,人皆享受,成為他們生活中不可或缺的飲品。有數(shù)據(jù)記錄,當(dāng)時(shí)的俄羅斯遠(yuǎn)赴他們神往的社會(huì)巴黎游覽居住時(shí),竟由于當(dāng)?shù)貨](méi)有格瓦斯而感到苦不堪言,甚至打道回府。格瓦斯/克瓦斯(俄語(yǔ)、烏克蘭語(yǔ):квас,“發(fā)酵”的意思;波蘭語(yǔ):kwas chlebowy,“以面包發(fā)酵”的意思;立陶宛語(yǔ):gira;愛(ài)沙尼亞語(yǔ):kali) 是一種盛行于俄羅斯、烏克蘭和其他東歐的,含低度酒精的飲料,用面包干發(fā)酵釀制而成,顏色近似啤酒而略呈紅色,酸甜適度,口感清香。因?yàn)槠渚凭恐挥?%左右,兒童也可以飲用,是很受群眾歡迎的軟飲料。在國(guó)家哈爾濱,吉林,新疆的伊犁,塔城,烏魯木齊也比較流行。在俄國(guó)城市,格瓦斯也可以指紅茶菌。