格瓦斯/克瓦斯(俄語、烏克蘭語:квас,"發(fā)酵"的意思;波蘭語:kwas chlebowy,"以面包發(fā)酵"的意思;立陶宛語:gira;愛沙尼亞語:kali) 是一種盛行于俄羅斯、烏克蘭和其他東歐的,含低度酒精的飲料,用面包干發(fā)酵釀制而成,顏色近似啤酒而略呈紅色。因為其酒精含量只有1%左右。在俄羅斯城市,克瓦斯也可以指紅茶菌。
“格瓦斯”較早起源于俄國,距今已有一千年的歷史。格瓦斯是俄羅斯飲食文明的靈魂,在當時的俄羅斯社會,從沙皇到農民,不分貴賤,人皆享受,成為他們生活中不可或缺的飲品。有數據記錄,當時的俄羅斯遠赴他們神往的社會巴黎游覽居住時,竟由于當地沒有格瓦斯而感到苦不堪言,甚至打道回府。格瓦斯/克瓦斯(俄語、烏克蘭語:квас,“發(fā)酵”的意思;波蘭語:kwas chlebowy,“以面包發(fā)酵”的意思;立陶宛語:gira;愛沙尼亞語:kali) 是一種盛行于俄羅斯、烏克蘭和其他東歐的,含低度酒精的飲料,用面包干發(fā)酵釀制而成,顏色近似啤酒而略呈紅色,酸甜適度,口感清香。因為其酒精含量只有1%左右,兒童也可以飲用,是很受群眾歡迎的軟飲料。在國家哈爾濱,吉林,新疆的伊犁,塔城,烏魯木齊也比較流行。在俄國城市,格瓦斯也可以指紅茶菌。