呼和浩特的“格日勒阿媽奶飲品”就是這樣一杯具魅力的“奶飲品”,她精烹細(xì)熬的工藝,的“奶飲品香”,讓喝過的人久久難以忘懷。因而,格日勒阿媽奶飲品被鐘情奶飲品的人譽為“內(nèi)蒙古首先飲品”。
這項好評絕非夸大其詞,格日勒阿媽奶飲品館總經(jīng)理劉國向說,他們的奶飲品在選料和烹制上,都有嚴(yán)格的要求。
首先,原料取自酸奶表層的精細(xì)的叫做奶嚼口的漂浮物,這層漂浮物很珍貴,就如唐伯虎點秋香,是百里挑一。如此嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪x料,在呼和浩特再沒有第二家奶飲品館。其次,格日勒阿媽奶飲品須經(jīng)過七道工序熬制而成,即泡、熬、揚、澄、炒、兌、燒。泡:每天太陽出來前泡青磚飲品;熬:將飲品汁熬開;揚:將飲品汁揚81次;澄:將飲品葉從飲品汁中澄出;炒:將小米用黃油炒至金黃;兌:將飲品汁、炒米和配料兌好;燒:將奶飲品燒開再參與黃油。在格日勒阿媽奶飲品館,這七道工序沒有被當(dāng)做“秘方”輕輕收起,而是被醒目標(biāo)懸掛在墻壁上。我好奇的問劉國向經(jīng)理,工藝和自有工藝公開后,會不會被其它店復(fù)制?劉國向莊重地說:“真正的好奶飲品是,無奈復(fù)制的。”
近年來,奶飲品所屬的飲品領(lǐng)域不停地進(jìn)步,各式各樣的產(chǎn)品層出不窮,而奶飲品由于品種繁多,品嘗多變,進(jìn)步得更是迅猛。隨著臺灣珍珠奶飲品的呈現(xiàn),奶飲品迅速風(fēng)靡全國,各種奶飲品店也如雨后春筍般呈現(xiàn)在城市的大街小巷。奶飲品類飲品更是遭到年輕人的寵愛,情侶約會,朋友小聚閑聊,逛街散步,奶飲品都不失為好的選擇。對此,咱們小組就在某農(nóng)業(yè)大學(xué)公寓附近開一家奶飲品店進(jìn)行了問卷考察,考察結(jié)果表明有50%以上的學(xué)生以為公寓附近奶飲品店數(shù)量并未達(dá)到飽和,粗略預(yù)計每日對奶飲品的需要量在2200杯以上,現(xiàn)有的幾家奶飲品店因為經(jīng)營管理,飲品口感,服務(wù)品質(zhì)等問題還不能完全滿足學(xué)生們的需要,加上公寓附近每天人流量十分大,如今在公寓附近開一家奶飲品店是十分有市場的.