千百年來，解脫了刀耕火種的桂系農(nóng)民趕著那群祖祖輩輩相依為命的水牛，開荒挖渠，走過連綿的山林坡地，曦微的晨光中，出現(xiàn)廣西河流坡地萬頭奔騰水牛的壯闊場面。

吃的是草，擠的是奶，南方的水土孕育了大批的本土水牛，二十世紀(jì)五十年代，出訪印度的總理把印度總理贈送的印度摩拉水牛帶回國家，寄養(yǎng)在邕郊的國家農(nóng)科院（廣西）水牛研究所這塊得天獨(dú)厚的綠色，生長繁衍。于是，卸下犁耙的廣西水牛后裔，肩負(fù)起了強(qiáng)壯民族的重?fù)?dān)。

廣西壯牛人賦予了本身南方水牛的牛奶文明。有句話“先有牛，后有奶”，肉食也好，擠奶也罷，市場的基本總不會忘記對高質(zhì)量的需要。從原生態(tài)到現(xiàn)代工業(yè)，到高科技的生物技術(shù)加工，再到水牛奶業(yè)的壯大，實(shí)現(xiàn)了壯牛人對乳業(yè)夢想的鏈接，成就了尊貴的國家宮廷奶酪。作為國家水牛乳業(yè)的領(lǐng)軍品牌，壯牛水牛奶以釣國賓館宴會專用乳品的身份為尊貴的客人呈上。作為國家水牛很大產(chǎn)區(qū)的廣西，領(lǐng)銜過第五屆亞洲水牛大會。正在傾力打造“壯牛”這一國家水牛奶產(chǎn)業(yè)的先進(jìn)品牌。

水牛奶-----奶中一枝獨(dú)秀，乳中珍品，不失為從“有奶喝”到“喝好奶”的進(jìn)程中一道營養(yǎng)食尚風(fēng)景線。山水廣西，翠綠的大自然。后來促成了水牛的嬗變，由役用水牛向奶用水牛漸進(jìn)，事物的進(jìn)步總是由量變到質(zhì)變，壯牛水牛乳業(yè)意象就像意大利西西里的猛牛，以一股沖天的牛氣，越過山河湖泊，去找尋那種久違的市場拉力。

技術(shù)優(yōu)勢

以廣西水牛研究所、廣西大學(xué)動物科技學(xué)院、廣西畜禽種類改進(jìn)站等從事水牛科研、技術(shù)宣傳等工作的單位為技術(shù)支撐，技術(shù)力量雄厚，研究技術(shù)能力較高，擁有水牛凍精生產(chǎn)、人工授精、胚胎移植等堅(jiān)實(shí)的技術(shù)，長期為全國水牛的種類改進(jìn)工作造就技術(shù)主干和人才。

市場優(yōu)勢

據(jù)2002年資料分析，我國人均占有奶量僅達(dá)到世界平均能力的11.2%，隨著我國經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步，人民生活能力的提升，奶類消費(fèi)量將會與日俱增，奶業(yè)市場將出現(xiàn)突出進(jìn)步潛力，這為水牛奶業(yè)的進(jìn)步提供了廣闊的市場空間。 水牛奶質(zhì)量好，營養(yǎng)價(jià)值高，香醇濃厚，膽固醇低，風(fēng)味獨(dú)一無二，深受消費(fèi)者的喜歡。特別是水牛奶干物質(zhì)和乳脂肪含量高出黑白花牛近50%，維生素、微量元素豐富，尤其是酪蛋白含量高，能進(jìn)行高品質(zhì)乳制品的深加工，其特色產(chǎn)品可在奶類市場占有強(qiáng)大的競爭實(shí)力，還具備不錯(cuò)的國際市場。隨著人民生活能力的一直提升和消費(fèi)觀念的改革，草食動物食品日益遭到廣大消費(fèi)者的歡迎。水牛養(yǎng)殖正好契合了這一畜牧產(chǎn)業(yè)趨勢的進(jìn)步，本錢低，出產(chǎn)率高，肉質(zhì)和奶質(zhì)可觀，是南方具有進(jìn)步潛力和開發(fā)價(jià)值的家畜。