1937年“七?七”事變后，重慶開始修建防空工事。
　　1938年起，日本正式對(duì)重慶市區(qū)進(jìn)行轟炸。隨著日軍空襲的一直升級(jí)，國民政府及陪都當(dāng)局加快防空工事建立，這時(shí)候，防空洞才逐步升級(jí)為洞體、隧道。
　　特殊的地理環(huán)境和歷史背景促使了重慶防空洞的產(chǎn)生，被修建出來以后，它們就差異于那些拆了又建、建了再拆的一般地面建筑，而是不斷在那里，經(jīng)歷城市人、事的變遷。
　　歷史變遷，歲月流逝，過去的朝天門防空洞早已不在，留下的是過去在防空洞發(fā)明一的道道美食，其中就有重慶燒雞公。
　　燒雞公起源于重慶，重慶人稱燉為燒，公雞為雞公，其意為燉公雞。鳳岑軒燒雞公與一般燉雞有著天壤之別：百年成就制造燒雞公火鍋，二十余種中草藥和香料自有工藝，經(jīng)過多層物理加工而成的。以科學(xué)的餐飲理論為基礎(chǔ)，另外可點(diǎn)數(shù)種蔬菜或野菌涮食之，葷素搭配，營養(yǎng)均衡，其美味稱特色飲食之中的經(jīng)典。主料選用在農(nóng)村或山村放養(yǎng)的正宗土公雞，綠色環(huán)保，口感優(yōu)佳。炒制湯料的原物料均由專業(yè)洽購人員精心選購，經(jīng)由多道工序研制成滋味麻辣鮮香、濃郁獨(dú)一無二的火鍋湯料，奇特的烹飪辦法，使雞肉不只口感香滑嫩爽，并且保留了其養(yǎng)生保健的結(jié)果。
　　“鳳”亦吉祥如意，品牌所取此字希望咱們每一家店都開門大吉，生意紅火，“岑”亦穩(wěn)若泰山，品牌所取此字希望咱們的每一家店都能走向輝煌?！傍L岑軒”燒雞公經(jīng)歷了13年的風(fēng)雨，如今能夠站穩(wěn)市場，優(yōu)先靠的是它獨(dú)一無二的品嘗，第二靠的是它低劣的消費(fèi)，第三靠的是它質(zhì)量的提升/增加。

　　1、區(qū)域品牌授權(quán)：
　　本店依照能行的特許加盟模式，以合同方式授權(quán)加盟者應(yīng)用“鳳岑軒燒雞公”的商標(biāo)、商號(hào)、品牌技術(shù)和經(jīng)營模式。加盟者擔(dān)任自主經(jīng)營，自負(fù)盈虧、日常管理，加盟店或特約代理加盟商，向總店交納購置特許經(jīng)營的加盟金及相干服務(wù)費(fèi)用。同時(shí)公司將嚴(yán)格控制加盟區(qū)域和加盟商的數(shù)量和品質(zhì)，并建設(shè)完備的的價(jià)格控制體制和政策;
　　2、統(tǒng)一形象與裝修：
　　為確保品牌統(tǒng)一形象，店鋪由公司總部專業(yè)空間設(shè)計(jì)師統(tǒng)一進(jìn)行店鋪形象設(shè)計(jì)；總部對(duì)加盟店必需履行統(tǒng)一經(jīng)營模式；統(tǒng)一配貨管理；統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；統(tǒng)一裝修風(fēng)格；統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范；統(tǒng)一視覺識(shí)別（服裝、工牌、餐具、桌凳）。
　　3、一直的指導(dǎo)及培訓(xùn)：
　　店鋪開業(yè)前，總部為加盟商、經(jīng)營隊(duì)伍針對(duì)經(jīng)營方針、店鋪管理及產(chǎn)品相干知識(shí)開設(shè)相應(yīng)的課程。
　　開業(yè)后由總部派督導(dǎo)駐店，指導(dǎo)店鋪開業(yè);每個(gè)月新品上市開設(shè)相應(yīng)的產(chǎn)品培訓(xùn)課程;同時(shí)，為增強(qiáng)與加盟商之間的專業(yè)交流，總部按期舉辦加盟商大會(huì)。
　　4、產(chǎn)品研發(fā)：
　　依據(jù)市場實(shí)際需要及較新流行趨勢(shì)，總部的專業(yè)研發(fā)部門進(jìn)行全面市場調(diào)研，制訂正當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品布局，并以靈活的產(chǎn)品價(jià)格增強(qiáng)區(qū)域市場競爭力，提升/增加加盟商的權(quán)益。
　　總部會(huì)一直的進(jìn)行新產(chǎn)品的研發(fā)，完成全國市場產(chǎn)品的推陳出新。
　　5、店鋪銷售管理系統(tǒng):
　　總部對(duì)加盟店導(dǎo)入店鋪管理系統(tǒng)，協(xié)助加盟商及時(shí)并精確收集完備的經(jīng)營信息。完成科學(xué)的資料化管理。
　　6、推廣策劃優(yōu)勢(shì)：
　　公司統(tǒng)一廣告推廣及雜志推廣開業(yè)贈(zèng)送品牌推廣折頁、產(chǎn)品手冊(cè)、盤發(fā)手冊(cè)開業(yè)活動(dòng)方案支持新品策劃及節(jié)假日專題策劃宣傳或促銷支持。
　　7、生產(chǎn)過程的標(biāo)準(zhǔn)化：
　　為確保每款產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中的高質(zhì)量，從每一位員工的健康體檢，到車間環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)化管理；從按高標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)修建的技術(shù)中心，到引進(jìn)全國先進(jìn)的全自動(dòng)化生產(chǎn)線；從包裝的質(zhì)量，到產(chǎn)品的貯存運(yùn)輸。每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格制訂出高質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，全力打造領(lǐng)域的領(lǐng)頭羊，全面實(shí)現(xiàn)從原料到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈好質(zhì)量。