大膽的產(chǎn)品定位。

當(dāng)絕大多數(shù)同行都將目的顧客放在把握家庭食品預(yù)算的女性，與年齡較成熟的消費(fèi)群體時(shí)，法式烘焙卻看到，年輕人比其父輩掙錢越來越多，消費(fèi)水平更強(qiáng)，法式烘焙把上班族定為目的顧客，尤其年輕時(shí)髦的18—50周歲的白領(lǐng)。產(chǎn)品帶有一點(diǎn)另類的氣質(zhì)，反傳統(tǒng)、時(shí)髦、好玩和有趣。這樣，就打破了不斷以來家庭主婦作為面包市場消費(fèi)主力軍的傳統(tǒng)模式?！安煌拍墚a(chǎn)生滿足，滿意才能帶來生意?！?br />
星巴克式的體驗(yàn)營銷。
普通面包店，傳統(tǒng)觀點(diǎn)以為是家庭的消費(fèi)，通常采納暖色調(diào)，裝修物料大多是磚頭、木頭，營造一種家庭暖和的感覺。而法式烘焙面對的是新一代 年輕人，玻璃，壁爐、白色大理石與金色大理石相輝映這些普通面包房不敢用的冷色調(diào)，全部被法式烘焙 隊(duì)伍拿來裝修店面，明朗開闊富裕風(fēng)范。而讓客人感受深刻的是法式烘焙不同凡響的制作模式。前店后廠，用玻璃全部封閉起來，客戶從外面可以清楚地看到面包制作的全過程?，F(xiàn)場烘制，給客戶提供了一種跟產(chǎn)品直接溝通的體驗(yàn)，也寵壞了新一代面包客的胃口。現(xiàn)在，不現(xiàn)烤， 他們不會(huì)動(dòng)心。“咱們認(rèn)定法式烘焙不是食品業(yè)，咱們提供的是一種生活形式”。法式烘焙是樹立在傳統(tǒng)食品的基礎(chǔ)上，但追求對面包“體驗(yàn)”的完善，使它迎合了年輕男女的時(shí)髦追求。所以，才能在競爭強(qiáng)烈的面包領(lǐng)域，發(fā)明出一連串叫人驚艷的數(shù)字： 80－120平方米的店面，每天營業(yè)額25000多元，每月75萬

法式烘焙為每個(gè)面包都取了一個(gè)新穎別致的好名字。
利用面包講故事，將生活中常吃的面包，賦予越來越多趣味和流行價(jià)值。還有聯(lián)系各種時(shí)事的“嫦娥6號(hào)”、“太空5號(hào)”等等，讓諸多年輕人可以來咱們的面包房了解時(shí)事政治。

法式烘焙給每個(gè)面包都設(shè)計(jì)了一個(gè)漂亮動(dòng)人的品牌故事。
“法式烘焙”給每個(gè)面包都設(shè)計(jì)了一個(gè)漂亮動(dòng)人的品牌故事。并把這些故事寫在牌子上，放在面包的旁邊?？蛻魜淼昀镔I面包，不只能夠享用面包的“色、香、味、形”，還 能“讀”懂這些面包，讓面包就這樣開始與客戶溝通。

耐克的管理模式。
目前，大局部中高端面包品牌，都是由臺(tái)灣或新加坡的企業(yè)掌控。 這些品牌以生產(chǎn)為導(dǎo)向，在各地建有大型的工廠，在社區(qū)開設(shè)了諸多的小專賣店，研發(fā)、生產(chǎn)、 配送、銷售一條龍。“法式烘焙”卻打破了這種固有模式，大膽借鑒耐克的經(jīng)營思路，只做品牌的研發(fā)、創(chuàng)建、設(shè)計(jì)和保護(hù)工作，而且集中精力增強(qiáng)企業(yè)管理，而在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上卻盡量壓縮，越簡單越好，做成一種前店后場的模式。這種做法也是一大創(chuàng)舉。給加盟人減少越來越多的加盟本錢，讓資金更快的回籠。

法式烘焙是武漢后廚銘家餐飲管理有限公司旗下的又一個(gè)時(shí)髦品牌，法式烘焙是一個(gè)以咖啡蛋糕、烘焙為主的門店，以五星級(jí)的主廚與宴會(huì)指定的較好咖啡豆而成立的新形狀創(chuàng)意店，以高雅亮堂的店裝搭配 簡潔的品牌形象，讓消費(fèi)者在亮堂開放式空間里享用甜食所帶來的美感與引誘，一個(gè)動(dòng)感您視覺、味覺、嗅覺的新型餐飲創(chuàng)意店。

法式烘焙——滿足你對面包、蛋糕所有的幻想！

味蕾上的法國風(fēng)尚，唇齒間的美味沙龍——法式烘焙

店堂魅力
如果習(xí)慣了當(dāng)?shù)責(zé)艄饣璋?，地板油膩的面包，走進(jìn)法式烘焙會(huì)是個(gè)震撼，就像當(dāng)年許多人從速溶咖啡升級(jí)到星巴克普通。法式烘焙的設(shè)計(jì)師以玻璃，不銹鋼金屬打造出來的具備法國宮廷氣氛空間，意外的烘托出新鮮面包的暖和。
再加上烤爐四溢的香氣，在開放廚房現(xiàn)做面包的白衣師傅，還有店內(nèi)此起彼落的愉悅呼聲“歡迎蒞臨法式烘焙，法國紅酒面包出爐了”！

市場前景
隨著大陸都市繁忙的白領(lǐng)逐步增加，面包，牛奶的西式早餐組合也正加速取代湯面清粥，“由于大局部人沒有花上一小時(shí)享用早餐的輕奢了” 。
諸多大品牌的烘焙商研究講演寫著，面包市場的遠(yuǎn)景在將來的日子里不可估量的，連大陸很大的食品臺(tái)商頂新集團(tuán)也在積極與日商洽談，將來也參加咱們面包烘焙的競爭領(lǐng)域。

品牌魅力
法式烘焙之所以能成功重要的要素就是它連續(xù)一直的創(chuàng)建。從品牌的定位到開發(fā)，再到保護(hù)，它始終強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，就是不同凡響，勇于走本人的路！他們追求的方針是：“在生活潮流里，求新、求變、求不同，為品牌發(fā)明生機(jī)?！痹囅胂?，它每到一個(gè)市，都有專注于的面包時(shí)裝秀來熱場，而且，在現(xiàn)代氣味的面包店里，透過大玻璃透視面包作業(yè)，帶給消費(fèi)者不合的愉悅體驗(yàn)，以及賦予產(chǎn)品新鮮有趣的名字和故事，牢牢抓住了客戶的心！這些都是對目的人群進(jìn)行促銷的很好形式。

品牌定位（國家）
將消費(fèi)者定位于時(shí)髦年輕人。曾經(jīng)，面包市場的消費(fèi)主力軍不斷是家庭主婦，她們擔(dān)任家里的一日三餐，習(xí)慣于承受“營養(yǎng)”、“健康”之類的消費(fèi)方針。年輕人則越來越多追求新鮮刺激，不青睞循規(guī)蹈矩，法式烘焙的產(chǎn)品及經(jīng)營主體就是年輕人能夠承受的帶有些許另類氣質(zhì)的“反傳統(tǒng)、好玩和有趣”?！皶r(shí)髦”、“前衛(wèi)”這樣的字眼。

策略核心：反傳統(tǒng)面包——時(shí)髦、好玩和有趣。
年輕人追求新鮮刺激，不青睞循規(guī)蹈矩的心理特點(diǎn)，法式烘焙的產(chǎn)品及經(jīng)營主題是18—40周歲能夠承受帶有些許另類氣質(zhì)的“反傳統(tǒng)、時(shí)髦、好玩和有趣”。以此為品牌方針基點(diǎn)，咱們在全國各地消費(fèi)群體中打出“反傳統(tǒng)面包”的推廣口號(hào)，力求將法式烘焙“時(shí)髦”、“前衛(wèi)”、“新潮”的品牌形象植入目的消費(fèi)群體，為目的顧客打造一種時(shí)髦、好玩和有趣的消費(fèi)體驗(yàn)。咱們將在店面裝修上、面包外形制作上、廣告口號(hào)上，決定全力打造親和、時(shí)髦魅力的品牌形象。

1、個(gè)性經(jīng)營：
法式烘焙摒棄了傳統(tǒng)的烘焙經(jīng)營模式“工廠+配送”，打造新的烘焙概念——“現(xiàn)場制作+創(chuàng)意面包”。讓客戶開放式的透明廚房與有生命的面包真正“Talk”起來。同時(shí)，其具備現(xiàn)代美的店面設(shè)計(jì)和“一個(gè)面包一個(gè)故事 ”的營銷方針即滿足了消費(fèi)者的視覺需要，又給消費(fèi)者一種躍躍欲試的感覺。 
2、營銷形勢：
法式烘焙主要針對小資顧客，可以在國內(nèi)各大小城市社區(qū)、學(xué)校、超市、步行街商業(yè)區(qū)等開設(shè)店，因?yàn)閲胰丝诨鶖?shù)大，人均消費(fèi)能力日益增加，潛在顧客增長趨勢明顯。 
3、競爭形勢：
就目前來看大陸市場的競爭對手有元祖、85℃、法式烘焙、好利來等面包企業(yè)，元祖以禮品方式為主，好利來的價(jià)格高于法式烘焙，85℃的價(jià)位也是很高，而法式烘焙店面設(shè)計(jì)是具備法式的底蘊(yùn)，面包更具創(chuàng)意化，使其在競爭方面擴(kuò)大了優(yōu)勢。