重慶鵝掌門餐飲管理有限公司是一家集產(chǎn)品開發(fā)、進步與特許加盟連鎖的專業(yè)性餐飲管理公司。2003年6月，被世人譽為“國家第二代火鍋”的“重慶鵝掌門酸辣鵝掌湯鍋”橫空出世。在公司隊伍的用心經(jīng)營下，短短幾年來，在社會中構(gòu)成了合格的口碑，博得了可喜的市場效益，已成為重慶餐飲領(lǐng)域家喻戶曉、婦孺皆知、童叟皆宜的知名品牌，并被業(yè)界譽為餐飲領(lǐng)域成功案例的典范。
　　公司主要以開發(fā)、宣傳鵝系列為主的飲食種類，在承繼傳統(tǒng)重慶火鍋基礎上，創(chuàng)的湯鍋，開拓鵝和鵝掌食用之新法，構(gòu)成了湯鍋之一新門派。出品精致大氣，形象逼真，彰顯官府氣派；不只重視品嘗，并且重視質(zhì)感，做工精細，兼具多味，南北合適。憑借多樣的菜肴種類，獨一無二的產(chǎn)品品嘗、深厚的文明底蘊、回歸自然的飲食風尚，公司先后榮獲全國綠色餐飲企業(yè)、全國領(lǐng)域品質(zhì)示范企業(yè)、重慶名火鍋、國家名火鍋、國家西部國際菜肴、具有市場宣傳獎等名稱。
　　隨著人類生活能力的一直提升，追求美味、營養(yǎng)、滋補、baojian、品奇嘗鮮已成為人類的消費新潮流。對健康養(yǎng)生的特色食品需要也與日劇增，公司本著聯(lián)合民族餐飲文明和承繼重慶本土飲食傳統(tǒng)為主旨，努力于湯鍋、香鍋、中餐、養(yǎng)生靚湯的研究，創(chuàng)建菜品的同時，重視產(chǎn)質(zhì)量量，從延續(xù)川味歷史文明的內(nèi)涵出發(fā)，止于至善，健康至上，傳承巴渝飲食文明，匯聚渝鄉(xiāng)地方特色，成功開發(fā)鵝掌門“酸辣湯鍋”、“自家廚坊”、“自家土雞坊”三大品牌服務全國各地的美食客戶。從而讓鵝掌門產(chǎn)品，帶給消費者更明確的食品區(qū)域性引路，滿足消費者對餐飲內(nèi)在文明屬性的心理需要。美食不只是一種商品，更是一種文明、一種思念、一種情懷。