大三鮮魚(yú)湯面館面是民間的傳統(tǒng)小吃,已有200多年的歷史。這白湯面制作,手藝非凡,馳名遠(yuǎn)近。本來(lái)這位廚師是選用鮮活鯽魚(yú)、鱔骨為主要原料,輔以熟豬油、蔥、蝦子等佐料,精心制作成于湯。用這種湯做的白湯面,湯稠如乳,點(diǎn)滴成珠,面白細(xì)勻,鮮而不膩。將炸過(guò)的魚(yú)加上鱔魚(yú)骨頭或豬骨頭,用河水熬出稠湯,蔥酒去腥,再用細(xì)篩過(guò)濾清湯,放入蝦籽少許,即可作面湯。面條用上白刀切面。所以,魚(yú)湯面色香味俱全。來(lái)到東臺(tái)者不吃餐魚(yú)湯面,則是一件遺憾的事。1924年大三鮮魚(yú)湯面館面獲巴拿馬國(guó)際展覽會(huì)獎(jiǎng)?wù)?,列名?guó)家小吃譜。
大三鮮魚(yú)湯面館清湯面經(jīng)營(yíng)多年,研發(fā)、骨湯包,原味十足,湯底濃香,獨(dú)一無(wú)二自有工藝,面條勁道。大三鮮魚(yú)湯面館主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)具備中式傳統(tǒng)風(fēng)味的中式簡(jiǎn)餐,憑著獨(dú)一無(wú)二的經(jīng)營(yíng)管理形式,以物美價(jià)廉、整潔方便和好的服務(wù),博得廣大消費(fèi)者的認(rèn)同,目前公司已有230家專(zhuān)賣(mài)店,并建設(shè)起覆蓋廣泛的終端銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò),開(kāi)始了全國(guó)市場(chǎng)拓展的征程。
大三鮮魚(yú)湯面館運(yùn)用專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍獨(dú)一無(wú)二自有工藝聯(lián)合現(xiàn)代食品加工技術(shù),研究開(kāi)發(fā)了”綠色、健康、美味、營(yíng)養(yǎng)“為一體的“大三鮮魚(yú)湯面館”,總部采納直營(yíng)體制進(jìn)步戰(zhàn)略,以“綠色、健康、無(wú)添加”為根基而廣受榮譽(yù),除正常經(jīng)營(yíng)外,直營(yíng)店還供公司合作同伴在總部學(xué)習(xí)結(jié)束后實(shí)操所用,實(shí)操包括店面經(jīng)營(yíng)管理、服務(wù)禮儀、產(chǎn)品切配、拌料調(diào)制、營(yíng)業(yè)報(bào)表、店面促銷(xiāo)、客戶(hù)接待等綜合實(shí)踐內(nèi)容,從而達(dá)到加盟商學(xué)習(xí)結(jié)束后可以直接開(kāi)店,復(fù)制總部直營(yíng)店成功經(jīng)驗(yàn)。