大三鮮魚湯面館面是民間的傳統(tǒng)小吃,已有200多年的歷史。這白湯面制作,手藝非凡,馳名遠(yuǎn)近。本來這位廚師是選用鮮活鯽魚、鱔骨為主要原料,輔以熟豬油、蔥、蝦子等佐料,精心制作成于湯。用這種湯做的白湯面,湯稠如乳,點滴成珠,面白細(xì)勻,鮮而不膩。將炸過的魚加上鱔魚骨頭或豬骨頭,用河水熬出稠湯,蔥酒去腥,再用細(xì)篩過濾清湯,放入蝦籽少許,即可作面湯。面條用上白刀切面。所以,魚湯面色香味俱全。來到東臺者不吃餐魚湯面,則是一件遺憾的事。1924年大三鮮魚湯面館面獲巴拿馬國際展覽會獎?wù)?,列名國家小吃譜。
大三鮮魚湯面館清湯面經(jīng)營多年,研發(fā)、骨湯包,原味十足,湯底濃香,獨一無二自有工藝,面條勁道。大三鮮魚湯面館主要生產(chǎn)經(jīng)營具備中式傳統(tǒng)風(fēng)味的中式簡餐,憑著獨一無二的經(jīng)營管理形式,以物美價廉、整潔方便和好的服務(wù),博得廣大消費者的認(rèn)同,目前公司已有230家專賣店,并建設(shè)起覆蓋廣泛的終端銷售網(wǎng)絡(luò),開始了全國市場拓展的征程。
大三鮮魚湯面館運用專業(yè)隊伍獨一無二自有工藝聯(lián)合現(xiàn)代食品加工技術(shù),研究開發(fā)了”綠色、健康、美味、營養(yǎng)“為一體的“大三鮮魚湯面館”,總部采納直營體制進步戰(zhàn)略,以“綠色、健康、無添加”為根基而廣受榮譽,除正常經(jīng)營外,直營店還供公司合作同伴在總部學(xué)習(xí)結(jié)束后實操所用,實操包括店面經(jīng)營管理、服務(wù)禮儀、產(chǎn)品切配、拌料調(diào)制、營業(yè)報表、店面促銷、客戶接待等綜合實踐內(nèi)容,從而達到加盟商學(xué)習(xí)結(jié)束后可以直接開店,復(fù)制總部直營店成功經(jīng)驗。