"鼎冷鍋串串"早呈現(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的成都 。那時重慶火鍋剛進入成都餐飲商場不久,一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計,就在一些熱烈的場所如商場、影劇院、錄相廳等鄰近擺攤運營"串串香",所以歸于火鍋的一種,但比之略有差異。
鼎冷鍋串串它是由各種蔬菜、肉食切成便當(dāng)串起來的形態(tài),用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串,把它放入制造自有工藝的鍋里加工煮熟即可食用。食用時,可按本人的青睞添加油碟,醋碟等等??墒且粢?,冷鍋串串盡管有"冷"字,但它是熱的,僅僅那口"鍋"是冷的。
鼎冷鍋串串源自四川成都或樂山,是火鍋或許說是冷鍋魚的一種演變,但比之略有差異。它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形態(tài),再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串,把它放入制造自有工藝的鍋里加工煮熟即可食用。
鼎冷鍋串串不僅進口麻辣香味,價格也實惠,素的2-5毛不等,葷的1-2元不等,一些細竿竿穿的葷菜則和素菜價格相似。有些特質(zhì)的葷菜2到3元不等。冷鍋串串的菜品各式各樣,素的有:藕片,土豆,,海白菜,海帶,青筍,貢菜,萵筍,豆腐,西蘭花等常見素菜。葷的有:牛肉,郡肝,雞爪,鴨掌,雞肉,翅膀等葷菜,特質(zhì)的有:脆皮腸,火腿腸,兔子.......
鼎冷鍋串串作為成都特征風(fēng)味小吃,備受男女老少的青睞。加盟1-2萬開一間特征冷鍋串串小吃店,仔細運營,月實現(xiàn)目的上萬不是問題。"鼎冷鍋串串"早呈現(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的成都 。那時重慶火鍋剛進入成都餐飲商場不久,一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計,就在一些熱烈的場所如商場、影劇院、錄相廳等鄰近擺攤運營"串串香",所以歸于火鍋的一種,但比之略有差異。