DIY是一個在1960年代起源于西方的概念,原本是意指不依賴或聘用專業(yè)的工匠,利用適當?shù)墓ぞ吲c物料本人來進行居家住宅的修繕工作。盡管起源不明并且可能是慢慢構成的概念,但通常提到DIY這用語的興起,常常會歸功至一位英國的電視節(jié)目主持人與工匠貝利·巴克尼爾(Barry Bucknell),他很早明確的定義DIY的概念而且大力宣傳,使得這用詞廣為人知。
DIY巧克力是手工巧克力的簡稱,所以諸多人也稱之為"手工巧克力"它是用熱帶植物可可的果實可可豆磨成粉后,再參加糖和香料等用純粹手工制成的。手工巧克力帶有濃郁的香味,用它可以制作出各種糖、糕點以及冰激凌等。
手工巧克力并不必來制作糖果、糕點和冰激凌。大概距今700年前,墨西哥的印第安人將可可豆烘烤后碾碎,再參加胡椒粉、香料、玉米粉和水,制成了一種飲料來飲用,這就是手工巧克力。