大豐收魚(yú)是一家秉承國(guó)家西北“熗香烹魚(yú)”的傳統(tǒng)技法,全力打造金椒魚(yú)鍋的品牌特色,創(chuàng)始“一鍋兩吃”先河的現(xiàn)代餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。大豐收魚(yú)堅(jiān)持現(xiàn)代化的企業(yè)管理模式為先導(dǎo),秉承“以人為本”的經(jīng)營(yíng)管理方針,適時(shí)進(jìn)步外部市場(chǎng),在(福清、廈門(mén)、平潭、無(wú)錫、德化、重慶)均設(shè)有分店。
“金椒魚(yú)鍋”是大豐收魚(yú)的特色招牌,流行于蘭州,燒法介于“干鍋”與“水煮”之間。選取鮮活的魚(yú)調(diào)入制造秘方后,參加魔芋、花椒等多種配料煸悶,在制作過(guò)程中不上漿,以保持魚(yú)肉新鮮、潤(rùn)滑的口感。一掀鍋蓋,香氣四溢?!敖鸾肤~(yú)鍋”有好幾種魚(yú)可供選擇入鍋:梅魚(yú)、草鱺魚(yú)、回魚(yú)、草魚(yú)等,其中具有特色的當(dāng)屬“金椒脆魚(yú)鍋”。脆魚(yú)之所以叫脆魚(yú),正是由于其口感獨(dú)一無(wú)二,又Q又彈,十分有嚼勁,并且越嚼越能領(lǐng)會(huì)到它的麻辣鮮香。一大份魚(yú)鍋中,好吃的不只僅是魚(yú),還有花菜、魔芋等多種配料。因?yàn)楦慑伒淖龇?,使得這些配料鮮香入味。吃完魚(yú)鍋后,服務(wù)員會(huì)將鍋里剩余的東西分離出去,倒入精心調(diào)制的高湯,干鍋魚(yú)鍋轉(zhuǎn)身一變,就成火鍋了!點(diǎn)上幾道涮菜,葷菜也罷,蔬菜、豆制品也成,在食完干鍋之后,將讓美味繼續(xù)延續(xù)。
“大豐收魚(yú)”具有特色的“金椒脆魚(yú)鍋”、鮮嫩爽口,油而不膩,麻辣適度,菜品營(yíng)養(yǎng)全面,高蛋白、高能量、高營(yíng)養(yǎng)、低糖、低膽固醇、低脂肪,鍋底配以魔芋,具備軟化血管、降低血脂,降低血壓的食療結(jié)果,配料更是采納貴州原產(chǎn)的上等燈籠椒和數(shù)十種中草藥,對(duì)人體健康尤為有利,再加之創(chuàng)的制造烹飪辦法,流香四溢,實(shí)為老少皆宜的美味滋補(bǔ)上品,適于各年齡段的人食用,讓人百食不厭。