陳艷紅市井火鍋
國潮元素 紅色文化
風險低 高利潤 與你同在
市井，是中國民間特有的一種文化，它通俗淺顯又變化無章。但你仔細看，其實它就在我們生活的每一個場景里。街頭巷尾每到夜里亮起燈支起一口鍋，一聲吆喝二三人落座，隨手點上幾個落胃的菜，而其中，巴蜀之地的市井味則顯得更為濃郁和熱烈。一口紅鍋二三友人五六兩酒八九盤菜，從盛夏到寒冬，仿佛每條街巷的每條磚隙都彌漫著香料的濃香，謂之“市井火鍋”。
成都陳艷紅餐飲有限公司團隊初創(chuàng)于2016年，公司正式成立于2019年。公司創(chuàng)始團隊再媒體、時尚、互聯(lián)網(wǎng)、餐飲等行業(yè)均擁有豐富的經(jīng)驗，對市場由合格的前瞻性和預判性。公司管理層曾是世界500強高管，VI視覺團隊負責人是國際超模，廚政團隊均為從業(yè)火鍋行業(yè)15年以上，門店運營團隊負責人曾在葡萄牙、西班牙等餐廳就職。陳艷紅市井火鍋隸屬于陳艷紅餐飲有限公司旗下品牌，是公司針對成都市井文化及火鍋文化，由各行業(yè)具有豐富經(jīng)驗的人員傾力打造的具有成都文化特色的火鍋品牌。
多種類產(chǎn)品 滿足食客味蕾
牛油鍋底：陳艷紅除了傳統(tǒng)意義上的鍋底外，還有幾樣特別的東西。鍋底放入了具有成都市井氣息的4塊麻將牌狀的生牛油，吃個火鍋也不忘記搓麻將；加入生牛油即可提高鍋底的香味，涮燙后腸胃不覺油膩入口后唇間留香，與火鍋搭配相得益彰。陳艷紅的奔馳鍋底也是有講究的，辣鍋一邊，番茄湯鍋和冬陰功鍋底則是符合當下年輕人所追求的味道。
櫻花功夫土豆片：前往甘肅農(nóng)村，選取當?shù)靥赜械囊环N古老土豆品種。土豆在氣候種植出來，本身就呈櫻花色，因為每年產(chǎn)量很低，所以市面上很少才有。切成1毫米左右的厚度，只需在鍋里燙涮2-3秒即可食用，吃起來口感香香脆脆的，就好似在浪漫櫻花時節(jié)一樣。
藤椒鮮辣牛肉：采用新鮮的朝天椒和小米辣，剁碎，放入一起攪拌均勻后，再放入牛肉進行腌制，讓牛肉在空氣中吸收兩種椒的辣與香，這樣吃起來口感會更好。
海鮮棒棒糖：純白色的魚滑，將魚肉的滑嫩幻化作萌萌的造型；淡粉色的蝦滑，把蝦肉的鮮活鎖在粉嫩嫩的顏色中；將魚滑和蝦滑結合在一起，滿嘴都是海鮮的風味；還有深黑色的墨魚汁，那種來自海底深處濃濃的鮮味撲鼻而來。
鮮鴨血：等到血塊煮熟之后能夠清楚的看見鴨血塊上那些透氣孔，這些都是非新鮮鴨血不能有的，經(jīng)過火鍋的洗禮之后，鴨血變得異常滑嫩，相比豆腐有過之而無不及。
生蠔：比巴掌大的生蠔現(xiàn)點現(xiàn)開，剛撬殼還滲透而出清澈汁液。蠔肉相當飽滿，筷子拎起的瞬間都能感受到它的彈性。
