重慶老火鍋是川渝地區(qū)漢族傳統(tǒng)美食之一,以麻辣為主,咸鮮、酸辣味兼有,分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調(diào)湯講究見(jiàn)長(zhǎng),具備原料多樣,葷素皆可,順應(yīng)廣泛,風(fēng)格獨(dú)一無(wú)二,場(chǎng)面熱烈等特色,因此熱辣山城。
火鍋,古稱(chēng)“古董羹”,因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名,它是國(guó)家創(chuàng)的美食,歷史悠久。據(jù)考證,西漢期間即有火鍋,到宋代,火鍋的吃法在民間已非常常見(jiàn),南宋林洪的《山家清供》食譜中,便有同友人吃火鍋的介紹。元代,火鍋流傳到蒙古一帶,用來(lái)煮牛羊肉。至清代,火鍋不只在民間盛行,并且成了一道有名的“宮廷菜”。
火鍋普通而言,是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開(kāi),來(lái)涮煮食物的烹調(diào)形式,同時(shí)亦可指這種烹調(diào)形式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋?zhàn)陨砭邆浔匦Ч?,吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。世界各地均有相似的料理,但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙,辣咸鮮,油而不膩,暴汗淋漓,酣暢之極,解郁除濕,適于山川之氣候,今進(jìn)步為鴛鴦鍋,麻辣清淡各別,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。
典型的火鍋食材包含各種肉類(lèi)、海鮮類(lèi)、蔬菜類(lèi)、豆制品類(lèi)、菌菇類(lèi)、蛋類(lèi)制品等,將其放入煮開(kāi)的清水或制造的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會(huì)蘸上調(diào)味料一起食用。
(1)加盟征詢(xún)→(2)尋找店面→(3)雙向調(diào)查→(4)確定店面→(5)簽署合同→
(6)開(kāi)業(yè)籌備(店面裝修、員工招聘、物流配送、人員培訓(xùn))→(7)開(kāi)業(yè)支持→
(8)后續(xù)服務(wù)。
1管理支持
人事管理、培訓(xùn)管理、員工激勵(lì)、行政管理、報(bào)表管理、會(huì)計(jì)作業(yè)、營(yíng)運(yùn)分析、行銷(xiāo)管理、公關(guān)管理、開(kāi)店作業(yè)管理、門(mén)市作業(yè)管理、門(mén)市績(jī)效管理評(píng)價(jià)、倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)管理、洽購(gòu)作業(yè)管理、盤(pán)點(diǎn)作業(yè)管理等;
2營(yíng)銷(xiāo)支持
品牌形象、企業(yè)文明支持,廣告推廣支持,促銷(xiāo)公關(guān)活動(dòng)支持,信息系統(tǒng)的支持,營(yíng)銷(xiāo)支持等;
3培訓(xùn)支持
產(chǎn)品知識(shí)、經(jīng)營(yíng)管理、人力資源、銷(xiāo)售技巧、顧客服務(wù)、客戶(hù)滿(mǎn)意、促銷(xiāo)宣傳與活動(dòng)、顧客管理等;
4信息網(wǎng)絡(luò)支持
全國(guó)聯(lián)網(wǎng)分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)、全國(guó)聯(lián)網(wǎng)協(xié)作平臺(tái)、企業(yè)門(mén)戶(hù)網(wǎng)站宣傳。
1、具備合法資歷的法人,自然人或其他組織;
2、具備必定的商業(yè)背景和經(jīng)商經(jīng)驗(yàn);
3、熟悉當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)環(huán)境和消費(fèi)需要;
4、具備必定經(jīng)濟(jì)、加盟實(shí)力;
5、具備合格的商業(yè)信用及品德;
6、具備合格的社會(huì)關(guān)系,較強(qiáng)的人際溝通,財(cái)務(wù)管理水平;
7、具備專(zhuān)一于餐飲事業(yè)的開(kāi)辟精神和韌性;
8、認(rèn)可公司經(jīng)營(yíng)方針,服從總部管理,配合總部的市場(chǎng)運(yùn)作。