陳記大排檔火鍋研發(fā)于上世紀(jì)九十年代后期,其質(zhì)量?jī)?nèi)涵既承襲蜀地辣藝文明,又根植于北方飲食潮流;歷經(jīng)十年的總結(jié)歸納,于2008年投放北京市場(chǎng)。陳記大排檔火鍋集“養(yǎng)身湯方、無(wú)渣紅油、健康食材”于一體;具備“更亮、更爽、更耐煮”和“更潔、更美、更營(yíng)養(yǎng)”的火鍋美味特色,被四川省烹飪協(xié)會(huì)、四川省美食家協(xié)會(huì)特別授予“四川風(fēng)味特色火鍋”、“新一代四川人火鍋”的表?yè)P(yáng)名稱!
冬季,火鍋?zhàn)屓烁械脚腿缃z,讓他們彼此依戀。夏季,火鍋?zhàn)屓烁械郊で榕炫?,讓他們相互覺(jué)醉。一對(duì)熱愛(ài)火鍋的情侶,在碩士畢業(yè)之后,來(lái)到了魏公村這繁華之地,以家鄉(xiāng)梭邊魚(yú)和雪香兔為特色,做起了這個(gè)頗具格調(diào),頗有滋味的火鍋店,實(shí)現(xiàn)了多年以前北大三角地雪中的商定。這,就是陳記大排檔火鍋。
陳記大排檔火鍋各餐飲店服務(wù)員端上一鍋高湯,隨即用剪刀剪開(kāi)一袋“陳記大排檔火鍋”底料下鍋,并放入精選無(wú)公害的新鮮青朝天椒和優(yōu)質(zhì)的九葉青青花椒。鍋底燒開(kāi)后,青椒、青花椒在清油中翻騰,清香也隨之蒸騰。這時(shí)便可以燙菜了,青青草毛肚、鮮魚(yú)片等菜品經(jīng)過(guò)“陳記大排檔火鍋”的“洗禮”后清新滿溢,口齒留香。
面向?qū)?lái),陳記大排檔火鍋公司全體員工堅(jiān)持“以品牌為資產(chǎn),以客戶為中心”的企業(yè)方針,攜同廣大熱愛(ài)時(shí)髦餐飲事業(yè)的朋友“追求非凡、創(chuàng)建共榮”,享用發(fā)明財(cái)富的過(guò)程和結(jié)果,實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。