程海鴨血粉絲湯源自南京傳統配方，借鑒現代化快餐的經營理念。加盟店自開業(yè)以來生意就十分，并且多數顧客為回頭客?！ ☆櫩突径际菦_著鴨湯來的?！ 〕毯ｘ喲劢z嚴格遵循正宗工藝和配方，采用豬骨和鮮鴨上火熬煮數小時，再佐以十余種天然香料。 讓原料的滋味充分溶解于湯中，巧妙配比的香料剛好去除鴨子的腥味，散發(fā)出絲絲柔和的清香，使鴨湯更加鮮香濃郁，爽口宜人。 鴨血切成薄薄的小方塊，鴨肫、鴨肝、鴨腸過沸水撈出來，鴨肝、鴨肫切成小片狀，腸斷成小節(jié)，粉絲溫水燙軟備用；先把鴨肫、鴨腸先加入煮開的鴨湯里，燒到湯沸成朵朵花兒?！ ≡偌尤滕喐巍Ⅷ喲⒎劢z、水豆腐幾小塊、姜汁、榨菜少許、白醋和料酒各幾滴，然后放入香料包，旺火煮上幾分鐘；起鍋盛到大湯碗里，后撒上切碎的小蔥和香菜、胡椒粉輕輕一攪，熱氣升騰，香氣就隨之彌漫開來，使人垂涎三尺，百吃不厭?！ 〕毯ｘ喲劢z不僅充分發(fā)揮鴨肉的食療作用（褒湯是鴨肉的優(yōu)佳烹飪方法），更是自古至今中國人推崇的一款經典美食，有著極其深厚的市場消費基礎，也是鴨血粉絲湯的另一種叫法。在全國各大城市，各類經營程海鴨血粉絲的飯店，生意都是異?；鸨?。
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