廚房用具要有抗御污染的水平，特別是要有避免蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的性能，才能提升/增加整個廚房用具的內在品質。市場上有的櫥柜已采取全部裝置防蟑條密封，此項技術能避免食品遭到污染。防火準則，廚房是現代家居中單獨應用明火的區(qū)域，物料防火阻燃水平的高低，決定著廚具乃至家庭的保險，特別是廚具表層的防火水平，更是選擇廚具的重要標準。所以，正規(guī)廚具生產廠家生產的廚具面層物料全部應用不燃、阻燃的物料制成。方便準則，廚房內的操作要有一個正當的流程，因而，在廚具的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后應用方便非常重要。再就是灶臺的高度、吊柜的地位等，都直接影響到應用的方便程度。
    因而，要選擇契合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。美觀準則，廚具不只要求造型、色彩賞心悅目，并且要有持久性，因而要求有較易的防污染、好清潔的功能，這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油的水平，使廚具能較長時間地保持表面干凈如新。市場上的廚房用具，從面層物料材質分析，主要有以下8種組合：不銹鋼臺面、三聚氫氨阻燃板柜櫥門扇；不銹鋼臺面、防火板圓弧門扇；不銹鋼臺面、門扇及桶身；防火板臺面、三聚氫氨板門扇；防火板臺面、門扇；國產人造大理石臺面、防火板門扇；進口人造結晶石臺面、防火板門扇；進口實體面材臺面、防火板門扇等。
    這些材質都可歸納為4個類別，它們的特點如下：1、不銹鋼物料裝璜效果都較差。2、防火板物料水平優(yōu)于不銹鋼，具備很好的加工功能、裝璜性和抗污水平。3、人造大理石物料：裝璜性強，防火功能好，但抗污染水平不如防火板。4、實體面材：裝璜性、防火性、抗污染功能都很好，可是價格過于昂貴，普通家庭無奈接受，所以當前市場上是以防火板為家庭廚房用具的主導物料。